红酒和干红葡萄酒的区别(酒庄酒区别)

本篇文章给大家谈谈酒庄酒区别，以及红酒和干红葡萄酒的区别对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、国产葡萄酒和国外的区别

1、一提起葡萄酒，很多人会说波尔多、勃艮第等国外产区葡萄酒品质好，而说到长城、张裕、王朝等国产葡萄酒就会觉得差一些，仿佛“国外的月亮比较圆”。进口葡萄酒和国产葡萄酒到底有什么区别以及为何产生这种区别，本文来探讨一下。

2、01进口葡萄酒的酿造历史悠久，国产葡萄酒历史不逊色，却差在传承。

3、众所周知，国外葡萄酒的酿造历史悠久，很多酒庄是在家族不间断传承中酿造，匠人匠心专注酿葡萄酒，形成了自己的葡萄酒文化及品牌故事，如有着连续一千多年酿酒历史的法国、深受皇室喜爱的XX酒庄。以至于说起进口葡萄酒就感觉高大上，仿佛喝的不是酒，而是品味其中蕴含的文化和历史，某种“身份的优越感”不禁油然而生。

4、说到历史，作为一个有着悠久历史的国度，我国的葡萄酒历史丝毫不逊色。早在殷商时期，人们就开始采集食用各种野葡萄，《诗经》中记载“绵绵葛藟，在河之浒”，其中“葛藟”便是野生葡萄；汉武帝时期就已经引进了葡萄酒酿造技术，到了盛唐时期，民间酿造及饮用葡萄酒十分普遍。1986年张裕从欧洲大批引进优质葡萄苗木，创建葡萄酒，创办张裕酿酒公司，开创中国工业化生产葡萄酒的先河。

5、为何同样历史悠久，国产葡萄酒却在文化上不如进口葡萄酒？原因在于地大物博的中国，勤劳聪慧的中国人民酿造了许多好酒，酒类百花齐放，百搭的黄酒太强势，豪饮的白酒太强悍，虽然很早就有了葡萄酒酿造，却中断了传承，逐渐落后于国外葡萄酒的发展，近代以来才重新规模化酿造葡萄酒。加之进口葡萄酒更为擅长“讲故事”等因素下，国人心中便产生了一种国产葡萄酒历史文化不如进口葡萄酒的印象。

6、02进口葡萄酒的酿造技艺领先一段时间，国产葡萄酒奋力直追形成自身特色。

7、酿酒历史上将葡萄酒划分为“新世界”和“旧世界”两个发展阶段。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年酿造历史的传统葡萄酒酿造国家，阿根廷、新西兰、美国、澳大利亚、智利及中国等国家被称为“新世界”葡萄酒产国。

8、“新旧世界”最大的区别就是酿制工艺，旧世界的葡萄酒一般使用传统的酿造工艺，新世界则以现代工业化酿造技术为核心。国产葡萄酒受最早进入中国的法国葡萄酒影响，在生产、经营和工艺上有“旧世界”的影子，又因加入WTO后国际交流增多，受到“新世界”葡萄酒的影响，在不断创新与发展中形成了有别于“新旧世界”葡萄酒的风格特点。

9、03进口葡萄酒的酿酒葡萄品种丰富，国产葡萄酒品种较为单一。

10、正所谓“七分种，三分酿”。就葡萄酒酿造技术本身而言，世界范围内的酒庄基本上都大同小异，之所以葡萄酒风格迥异，主要原因在于葡萄酒风格很大程度上取决于葡萄品种。进口葡萄酒和国产葡萄酒在葡萄品种的选育和栽培规范上存在着一些差异。

11、并且，相较于进口葡萄酒丰富的葡萄品种而言，国产葡萄酒的酿酒葡萄品种比较单一。国产葡萄酒的葡萄品种中，红葡萄赤霞珠的比例过半，白葡萄超过七成是霞多丽。单一化的葡萄品种导致国产葡萄酒的产品同质化现象严重，风格特色不突出。近些年国产葡萄酒厂家也意识到这一点，在培育多种优质的葡萄品种。

12、04进口葡萄酒大多等级制度严格，国产葡萄酒标准还在路上。

13、进口葡萄酒生产国大多有着严格的葡萄酒生产法律法规、监管体系及质量分级制度。从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造方式，以及陈酿方式等过程中都有严格法律约束，在一定程度上保证了葡萄酒的品质。

14、以法国葡萄酒为代表的“旧世界”森严的等级制度广为人知，美国、澳大利亚、智利等在内“新世界”葡萄酒产国也有着严格的等级制度。例如澳洲葡萄酒，虽然没有传统的酒世界那般严格的法定等级制度，但也有一套被广泛认可的分级制度，AWBC把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为四个种类：品牌之冠、新锐之星、区域之粹和澳洲之巅，品质依次递增。

15、国产葡萄酒的规模化酿造起步较晚，葡萄酒管理制度、标准体系及文化模式等方面不够完善和规范，相关部门也在不断的出台标准以期规范国产葡萄酒市场，不过至今还未有统一的行业标准为市场所认可，国产葡萄酒的等级标准还在路上。

16、诚然，国产葡萄酒的起步比国外葡萄酒晚了一些，整体品质较进口葡萄酒有些差距，但也应该看到和肯定国产葡萄酒高速的发展速度及高质量的发展成果，国产葡萄酒中不乏品质优异的产品，进口葡萄酒的并非个个优质。新时代下国内各行各业的发展已然是不逊色甚至已经赶超国外，越来越多的事件也在证明“国外的月亮其实也没有那么圆”。给国产葡萄酒一些时间，相信会不负期待

二、新世界和旧世界的葡萄酒酒标有什么区别

现在流行的来自欧洲的酒，比如法国酒，是典型的旧世界酒。而美国、加拿大、澳大利亚、南非、智利等都是典型的新世界酒。旧世界酒注重血统、出身和传统工艺，讲究固定产区、发酵过滤后再放入橡木桶储存，种植人和酿造者通常是一个人、一个家族或一个酒庄。旧世界酒的特点是有血统，有收藏价值。而新世界酒注重现代科技和工艺，讲究产区环保，采用现代科技和标准化工艺种植和生产流水线作业，特点是营养价值高，口感好。

其实，葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准不在于时间上“新旧”，而在于二者在葡萄的品种、葡萄酒的特性、特别是生产理念上的不同。旧世界的酒一般采用传统的酿造工艺，口感复杂，复合度强，而新世界酒以现代技术酿造，果香突出，容易入口，具有更强的亲和力。作为新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒发展势头甚猛，200多年的酿酒历史、理想的自然环境、丰富的产品系列和品种、优良的性价比、更具亲和力的口感、更适合大多数消费者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。澳洲葡萄酒带来的是轻松和愉快——无需费力去记住繁琐的分级制度和酒庄名称，也能体验葡萄酒的纯粹。

新世界和旧世界红酒具体的区别总结如下：

1.历史。旧世界葡萄酒历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界葡萄酒历史比较短，最长也就二三百年。

2.种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格，那里是不允许灌溉采取听天由命的方式种植；新世界较为宽松，可以根据气候情况进行灌溉。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。

3.酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。

4.法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。

5.包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，他们注重标示产地、风格较为典雅与传统；而新世界包装多样，讲究外在，因为他们注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。

6.酒标差别。旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知；新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。

7.规模不同。旧世界的生产单位较小，以传统家族经营模式为主，相对规模较小，有的甚至每年只有几百箱的产量；而新世界以公司的形式，他们葡萄种植的规模都比较大，有可能达到几十万千升。

8.工艺差别。旧世界比较注重传统酿造的工艺；新世界注重科技与管理。

9.口感差别。旧世界以优雅为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡；新世界是以果香以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。