在大年三十这一特殊的日子里，家家户户都会准备一顿丰盛的年夜饭，以迎接新年的到来。对于在外漂泊的游子来说，这是期盼了一年的团圆时刻；对于常年在家的人来说，则是一次充满仪式感的家庭大团圆。在这顿饭中，佳肴、美酒交织，共同构成了年夜饭的正确打开方式。
团圆之美：四喜丸子与葡萄酒的搭配
年夜饭桌上必不可少的当属象征着团圆的四喜丸子。这道经典的鲁菜，经过油炸和炖煮后，咸味突出，与酒体饱满的波尔多混酿或意大利的经典基安帝形成完美的搭配。如2010年五月丘酒庄经典基安帝红葡萄酒（2010 Monte Maggio Chianti Classico DOCG, Tuscany, Italy），都是不错的选择。
好运连连：鸿运当头与灰皮诺的碰撞
新年新气象，鸿运当头这道菜则是必不可少。清淡派的鸿运当头采用鲜虾与少量辣椒制成，应避免过重的单宁。清爽的灰皮诺（Pinot Gris）则与鲜虾搭配满口生香。而湖南人喜爱的剁椒鱼头，则可搭配果味浓郁的起泡酒或雷司令（Riesling）。
年年有余：清蒸鱼与长相思的清新搭配
“年年有余”是华夏儿女从小就熟知的吉祥话。鱼肉象征着富足，年夜饭桌上不可或缺。清蒸、红烧和熏烤，无论哪种做法，都能体现出鱼肉的鲜美风味。清蒸鱼可以选择酒体轻盈、果味奔放的新世界长相思（Sauvignon Blanc），如2016年灰石酒庄长相思白葡萄酒（2016 Greystone Sauvignon Blanc, Waipara, New Zealand）。
大吉大利：板栗烧鸡与梅洛的完美融合
门外鞭炮声声，年夜饭桌上的一道传统菜肴——板栗烧鸡，寓意着大吉大利。焖烧的鸡肉风味浓郁，与酒体中等的红葡萄酒搭配，口感柔顺的梅洛（Merlot）以及果味丰富的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）都是不错的选择。
金玉满堂：玉米、甜豆、胡萝卜与灰皮诺的清甜交融
金玉满堂这道清素菜肴，用玉米、甜豆、胡萝卜和瘦肉烹饪而成，口感香甜，老少皆宜。选酒时应避免酒体饱满或单宁较重的葡萄酒。一款半干型起泡酒或灰皮诺葡萄酒，如2014年石街酒庄霞多丽白葡萄酒（2014 Stonestreet Estate Vineyards Chardonnay, Sonoma County, USA），会为这道清甜的菜肴增添更多的果味。
甜甜蜜蜜：八宝饭与贵腐甜白葡萄酒的甜蜜邂逅
年夜饭桌上的甜点，如八宝饭、红豆饼、玉米烙、拔丝红薯、红枣蜜豆等，能化解一年来心中的苦涩。甜点类的菜肴较需要的是一款能与其甜度相称的葡萄酒，如2013年滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（2013 Chateau dYquem, Sauternes, France），甜度相称，酸度解腻，同时还会为甜点增添更多风味。
丰盛的年夜饭不仅仅如此。红红火火的火锅、团团圆圆的汤圆和饺子等都是寓意美满的佳肴。在选酒时，可以红白葡萄酒各准备一瓶，白葡萄酒开胃，红葡萄酒暖心，搭配各种菜肴，让年夜饭更加美味。
