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一、家里的米酒可以蒸馏出白酒吗
家里的米酒不可以蒸馏出白酒。米酒是一种传统的发酵饮品，通常是由糯米、大米等谷类经过发酵、熟成而成。而白酒则是一种蒸馏酒，通常使用高粱、小麦等谷物经过发酵、蒸馏而成。因此，家里的米酒和白酒是两种不同的饮品，不能通过简单的蒸馏过程将米酒转化为白酒。
二、家庭高压锅蒸馏酿酒方法
1、首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。
2、为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。
3、最为重要的一步：拌酒曲，称号适量的酒曲，放入米饭堆里，要完全搅拌均匀，以免影响酒的口感。
4、拌好酒曲后，放入缸中发酵，注意放入的过程中不可用力按压，保持缸中的干净。装好后在米饭堆中间挖个圆孔。
5、缸上面用塑料纸封住，等24小时候往米饭里面加水，中间适当的搅拌一下。
6、三周后，进行蒸馏。就可以酿出美味的白酒了。
三、古法酿酒设备
1、古法酿酒大部分采用木甑、水泥甑等传统设备来酿酒，效率低，不能实现批量生产。
2、古法酿酒的酿酒设备采用传统的甑桶、蒸馏釜、蒸馏塔进行蒸馏，设备落后，操作起来费时费力，非常辛苦。
3、古法酿酒的过程基本是：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
4、古法酿酒工序繁多，操作起来非常复杂。有的采用回醅发酵，即长期反复发酵的酒醅，配加在新酒醅中，以老醅带新醅，进行发酵的措施。唐三镜胡星杰告诉大家也有的采用回糟发酵，即按一定比例加入用酿酒设备蒸馏后的酒糟作为配糟一起发酵。
5、有的采用回酒发酵，成品酒依次分为头级酒，二级酒，三级酒。二级酒倒回酒新酒醅中，再次入窖发酵，再次蒸馏，可将二级酒变为头级酒。
四、双蒸酿酒设备原理
1、是利用高温蒸汽对原料进行加热并使其蒸发释放出香气、挥发物质和精华液体，然后将这些蒸汽冷凝，收集回液态，再将其重新加热酿制为酒精饮品。
2、这种设备可以提高酒精饮品的纯度和香味，并且操作简便、效率高。
3、双蒸酿酒设备的原理与传统的蒸馏器类似，但是相比传统蒸馏器具有更高的效率和更加先进的技术。
4、此外，双蒸酿酒设备也可以进行多次蒸馏，从而使得最终产品更加浓郁和纯正。
五、中国六大蒸馏酒
1、在当今纷繁的社会中，把世界蒸馏酒分为六大类：中国白酒、威士忌、伏特加、金酒、白兰地、朗姆酒。也称之为六大烈酒。
2、那我们就从原料、发酵、酿造工艺、香味成分等等几个方面简单地聊一下这几种酒的不同。
3、中国白酒：高粱，大米，玉米，小麦，青稞等为主。
4、在原料看来，中国白酒主要以粮食为主，这个主要原因是在中国历史，先进的生产力导致粮食有了剩余，而用粮食酿出的酒口感，香味等各方面也会优于水果，薯干，甘蔗，植物根茎等非粮食酒。所以在原料方面就碾压了一多半。
5、其实我们再聊聊发酵。包括发酵方式和发酵剂，
6、中国白酒：传统发酵方式是固态发酵或半固态。发酵剂有大曲、小曲、麸曲、药曲
7、威士忌：液态发酵。发酵剂主要是大麦芽和酵母
8、金酒：液态发酵。发酵剂主要是麦芽酵母
9、白兰地：液态发酵。发酵剂主要是酵母
10、朗姆：液态发酵。发酵剂是酵母和生香酵母
11、综上所述，中国白酒的以固态发酵为主，发酵时间从几天到几个月都有，微生物的生长，菌类的生长远远高于其他烈酒。大曲小曲自然曲的发酵，出来的酒的微量成分也高于其他蒸馏酒。
12、中国白酒：两次清，老五甑，老四甑，双轮底，跑窖法，原窖法，三次四次清等等
13、从工艺上看，中国白酒工艺可谓复杂，酒光浓酒窖泥的使用培养，也是非常繁琐复杂的。况且中国有12大香型白酒，其每种白酒的工艺，用曲，等等都有独特的方法。
14、最后我们从香味成分来聊聊这几大烈酒。白酒主要的香味成分就是酸类、酯类、高级醇类、羰基化合物、高级脂肪酸乙酯等。就酸来说，中国白酒的总酸远远高于其他蒸馏酒。中国白酒以乙酸、乳酸为主，而其他蒸馏酒主要是乙酸。酯是白酒中的主要香气成分，乳酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯是中国白酒的三大主要酯。也决定了白酒的主要香型。而其他白酒中的酯类就没有那么多了。而高级醇是其他几大蒸馏酒的主要香味成分，中国的固态法白酒是稍微有一些差距，但是酯类是中国白酒的主要成分。最后是高级脂肪酸乙酯，例如：辛酸、壬酸、十二酸、十六酸、油酸、等等在中国白酒中丰富的体现了。
15、中国白酒具有优秀的历史文化，单就汾酒来说，在杏花村遗址就出土了仰韶文化中晚期的酿酒发酵容器，说明在杏花村酿酒业在6000多年前就已经出现了。公元500多年，北齐武成帝隆重推荐美酒‘汾清’，载入二十四史。从此一个历史文化脉络清晰、传承有序、影响深远的汾酒文化有了属于他的轨迹。这单单是中国清香白酒。纵观浓酒、酱酒、米酒等更是一个个庞大的体系。蒸馏酒的大哥当之无愧为中国白酒。
16、中国白酒正在从文化的挖掘，品质的追求上不断地提升，全国遍地开花的传统白酒作坊也在如火如荼地进行着。相信中国白酒在未来的空间上还会有更大的提高。
六、蒸馏白酒的时候溢锅是怎么回事
容器小了，蒸馏白酒是需要大的容器的，但是容器小了你还没有看着溢锅后这锅酒就坏了，所以尽量用大点的容器，不要让这锅酒坏了
七、醪糟可以蒸馏出白酒吗
能，从古到今99.99%以上的人们不会用甜酒曲来发酵蒸馏成白酒，因此一般认为甜酒曲不能酿白酒。
其二理想化的甜酒曲（实验室状态下，不含酵母菌的甜酒曲）肯定不会生成乙醇（酒精），也就说不能用于酿白酒。
实际上甜酒曲中厂家本身也加入了酵母菌的，只是比白酒曲中含量少得多，因此也能生成酒。
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