大家好，今天我们来探讨自酿葡萄酒过程中的一些常见问题，包括葡萄酒发酸、使用冰糖、发酵时间、去除甲醛以及葡萄酒的保存等。以下是对这些问题的详细解答。
一、自酿葡萄酒太酸可加糖吗
自酿葡萄酒如果因为发酵时间过长而发酸，可以适量加糖来调整。但如果是因为葡萄酒在酿制过程中受到了污染而变酸，则不建议饮用。以下为正确的葡萄酒酿制方法：
1. 准备材料：葡萄和土冰糖，葡萄十五斤左右，冰糖四斤。
2. 选择红熟、无破损的葡萄。
3. 使用玻璃瓶、陶器或瓷器瓶进行发酵，避免使用塑料瓶。
4. 葡萄与糖的比例为十斤葡萄配两到三斤白糖。
5. 将葡萄捏碎后与土冰糖一起倒入发酵容器，确保容器留有至少五分之一的空间。
6. 封瓶后放置于阴凉干燥处，十二小时后开始发酵。
7. 每天打开搅拌一次，进行二次发酵约20天。
二、用冰糖可以做葡萄酒吗
自酿葡萄酒时，可以使用普通冰糖。冰糖含蔗糖多，纯度高，便于储存。与白糖相比，同重量的冰糖糖分含量略低，但易于快速发酵和提高酒精度。自酿葡萄酒加糖的目的是补充葡萄中不足的糖分，以确保酒精度达标。
三、自制葡萄酒腌制20天以后能放冰糖吗
关于20天后是否可以放冰糖，目前没有明确的研究。但根据个人经验，20天后放冰糖应该没有大问题。
四、自己酿的葡萄酒怎样去除甲醛
1. 发酵过程中容器口不要密封，稍微遮盖即可。
2. 避免使用铁质、铜质工具，以防污染。
3. 使用新鲜、无破损、无发霉的葡萄。
4. 捏碎葡萄，有利于有益物质的溶出。
5. 避免使用生水，以防感染杂菌。
6. 避免阳光直射，温度控制在35度以内。
五、葡萄酒酿造多长时间可以饮用
葡萄酒初发酵一般不超过10天，二次发酵密封两个月即可取出饮用。注意葡萄皮充分变色且有下沉趋势时为二次发酵最佳时间。
六、自酿的葡萄酒到底好不好
自酿葡萄酒只要注意卫生，不感染杂菌，发酵温度在28-33度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，就不会含有危害物质。
七、自制葡萄酒能晒太阳吗
不建议将自制葡萄酒晒太阳，因为这样会损失果香。
通过以上解答，相信大家对自酿葡萄酒过程中的常见问题有了更深入的了解。希望这些信息能帮助到大家。
