冰酒是一种的甜酒，以其独特的口感和制作方法而闻名。冰酒的制作方法十分特殊，需要在寒冷的冬季将葡萄冻结，然后在低温下压榨出葡萄汁，再进行发酵和陈年。那么，冰酒是由哪种葡萄酿制而成的呢？下面就为大家介绍一下。
首先，我们需要知道，冰酒的制作方法并不是所有葡萄都适合。一般来说，冰酒需要使用高糖度的葡萄品种，这样才能在低温下保持足够的甜度。目前，世界上被广泛用于制作冰酒的葡萄品种主要有以下几种
1. 琼瑶浆（Vidal）
琼瑶浆是一种来自法国的白葡萄品种，因其在低温下仍能保持高糖度而被广泛用于制作冰酒。琼瑶浆的果实较大，果肉多汁，酸度较低，口感甜美，适合制作甜型冰酒。
赤霞珠是一种来自法国波尔多地区的红葡萄品种，也是制作冰酒的常用品种之一。赤霞珠的果实小而紧密，果肉汁液丰富，酸度高，口感果香浓郁，适合制作口感鲜明的红冰酒。
ot Noir）
黑皮诺是一种来自法国勃艮第地区的红葡萄品种，也是制作冰酒的常用品种之一。黑皮诺的果实较小，果肉多汁，酸度适中，口感柔和，适合制作口感温和的红冰酒。
gillon）、梅洛（Merlot）等。不同的品种制作出来的冰酒口感和风味也会有所不同。
总之，冰酒是一种高难度的甜酒，需要选用高糖度的葡萄品种才能制作出优质的产品。虽然制作过程复杂，但是一旦制作成功，冰酒的独特魅力也会让人难以忘怀。
