法国阿尔萨斯干白葡萄酒_阿尔萨斯著名的葡萄酒有哪些

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于法国阿尔萨斯干白葡萄酒和阿尔萨斯著名的葡萄酒有哪些的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享法国阿尔萨斯干白葡萄酒以及阿尔萨斯著名的葡萄酒有哪些的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

最好的白葡萄酒产区是什么地方

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从中世纪的秀丽小城沃拜奈到被层层叠叠葡萄园所围绕的恬静巴赫，在美丽的莱茵河与延绵的孚日山脉之间，酒庄遍地开花，一路酒香怡人——这里就是法国领土中晶莹纯净的阿尔萨斯（Alsace）。

阿尔萨斯盛产纯净细腻、口感宜人的白葡萄酒，因此也被称为“法国最好的白葡萄酒产区”。像卢瓦尔河区和德国境内一些类似的产区，阿尔萨斯的葡萄酒基本上也是以果香味主而非强调橡木桶味。就算有用到橡木桶，也只是老旧的椭圆形大桶，不会有橡木味进入桶中。

值得一提的是，阿尔萨斯产区所产的葡萄酒几乎都为法定产区(AOC)酒，葡萄酒由品质划分为Alsace和AlsaceGrandCru两个等级，而Crémantd’Alsace则是阿尔萨斯产区用传统香槟酿造法酿造的气泡酒。

法国阿尔萨斯葡萄酒在国内算不得大众，以红葡萄酒主导的国内葡萄酒市场对于白葡萄酒的接纳程度并不是很高，但对于真正喜爱白葡萄酒的人来说，阿尔萨斯确实是一个超级明星。

阿尔萨斯的琼瑶浆（Gewurztraminer）香气四溢，西柚、菠萝、荔枝、蜂蜜、丁香、玫瑰，加上一点烘烤香，一款普通的琼瑶浆葡萄酒就带有如此复杂的香气。阿尔萨斯的雷司令（Riesling）不似摩泽尔（Mosel）那般高冷清瘦，多了一些莱茵高的饱满、馥郁。阿尔萨斯的麝香（Muscat）葡萄芬芳甜美，复杂多变。阿尔萨斯的葡萄酒以香料和浓郁的香气见长，特别适合搭配亚洲菜。

对葡萄酒稍微有些了解的人，看琼瑶浆、麝香葡萄以后一定会觉得这里的葡萄酒应该是甜的吧，而看到雷司令以后又觉得这里的葡萄酒也许干型、甜型都有。那么，通常意义上阿尔萨斯的葡萄酒是甜型还是干型，又或者是游走于中间的半干还是半甜呢？其实，分析甜度最重要的还是从葡萄和工艺入手。

阿尔萨斯有著名的7大葡萄品种，它们分别是雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（PinotGris）、西万尼（Sylvaner）、白皮诺（PinotBlanc）、黑皮诺（PinotNoir）、麝香（Muscat）。除了以上7种，在阿尔萨斯还种植有欧塞瓦（Auxerrois）和莎斯拉（Chasselas）。莎斯拉在阿尔萨斯种植面积不大，通常与其他品种混合使用，欧塞瓦是阿尔萨斯经常可以看到的葡萄品种，但通常不在酒标上提及，有时候用欧塞瓦酿造的阿尔萨斯葡萄酒，会在酒标上注释为白皮诺（PinotBlanc）。如果一款标注为白皮诺的葡萄酒，品尝起来有更多的香料味，低酸，带有一些橡木桶或氧化香气，那很可能是由欧塞瓦酿造。同时，阿尔萨斯也有少量霞多丽种植。

上面提及了10个葡萄品种，最重要的是雷司令、琼瑶浆、灰皮诺、麝香这四大“贵族品种”。用这4种葡萄酿造的葡萄酒通常芳香四溢，在国内市面上以这些葡萄酿制的葡萄酒通常比较甜美，而这却与阿尔萨斯的传统相悖。近几十年来，阿尔萨斯人一直追寻酿造干型、优雅的葡萄酒，而这些“甜美”的葡萄却带有较高的甜度，为了转化完所有的糖，最终葡萄酒的酒精度通常可以达到14.5%-15.5%这种让人咋舌的高度。酿造这么高酒精度的酒，对酿酒师而言是非常困难的，因为这已经到了酵母菌的生存极限。

虽然干型是传统，是阿尔萨斯人的骄傲，但由于酿造方面的困难，以及现在全球市场对甜型葡萄酒需求的回暖，少部分阿尔萨斯葡萄酒采取了保留甜度的策略，因此同样是一款标注琼瑶浆的阿尔萨斯葡萄酒可能为干型、半干型、半甜型或甜型，具体还要因酒庄而定。

这种甜度的不明晰有时让外国人抓耳挠腮，但对国人来说却不是什么难事，因为进口商在引进葡萄酒时，国家规定必须提供中文译名，而进行译名编撰时，进口商会根据酒庄提供的分析报告或其他有效信息，将葡萄酒定义为干白葡萄酒或白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒、甜白葡萄酒，这种处理办法就显得简单有效，避免了选酒时的困扰。

曾有品酒师评论阿尔萨斯的葡萄酒“这不是酒，这是香水！”。阿尔萨斯白葡萄酒酒香淳厚，口味甘甜爽口，深受大家的喜欢，所以如果你对阿尔萨斯的葡萄酒还没有了解，机会来了~！

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白葡萄酒需要醒酒吗

谢谢悟空邀请，不胜荣幸！白葡萄酒也需要醒酒吗？我们一起来看看。

法国阿尔萨斯干白葡萄酒_阿尔萨斯著名的葡萄酒有哪些

白葡萄酒和红葡萄酒酿制过程的不同。

白葡萄酒的酿制步骤大概为：采摘、破皮去梗、榨汁、发酵、过滤和装瓶。红葡萄酒与白葡萄酒的酿制工艺区别就在于白葡萄酒是皮汁分离后再发酵，红葡萄酒是皮汁混合发酵。

白葡萄酒和红葡萄酒成分上的差异。

单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄去皮后用葡萄汁发酵制成，所以白葡萄酒的灵魂是酸，而不是单宁；从化学概念来讲,单宁是一种带负电荷的活性分子,红葡萄酒中的单宁分子量一般在500~3000之间。在品酒过程中,单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应,会使口腔表层产生一种收敛性的触感,人们通常形容为“涩”。如果说“酸”是白葡萄酒的个性,那么,“涩”就是红葡萄酒的个性。

白葡萄酒需要醒酒吗？

醒酒主要是为了两个目的：一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。

有利于香味的产生。白葡萄酒与氧气接触后，会慢慢发展出更迷人的香气，如果让它在杯子中继续停留，醒酒会散发出更多更特别的香气。

挥发白葡萄酒中难闻的气味。白葡萄酒会带有令人不悦的气味，那并不能说明它的品质有问题。年轻的白葡萄酒之所以有股难闻的味道，大多数是因为酒中的二氧化硫的关系。极为紧密的瓶塞，比如螺旋塞，由于完全密不透气，瓶中的二氧化硫等气体完全无法散逸出去，所以在开瓶的时候，你也可能闻到一股难闻的气味。把葡萄酒倒入醒酒器中醒一下，就能让那些气味轻松地散发掉了。

综合白葡萄酒的发酵等程序、营养成分及物理特性，可以看出白葡萄酒喝酒前是需要醒酒的，但由于白葡萄酒中没有单宁，所以醒酒时间要比红酒短。还有由于成分上和红酒有区别，大多数白葡萄酒应该在酒龄浅的时候就饮用，久存会降低葡萄酒的香气，丢失葡萄酒的新鲜口感。

这是九沟十八岔的个人观点，欢迎大家批评指导！！

法国葡萄酒的十大产区有哪些

产区

·香槟产区Champagne

·阿尔萨斯产区Alsace

·卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire

·勃艮第产区Bourgogne

·汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir

·罗讷河谷产区RhoneValley

·波尔多产区Bordeaux

·西南产区Sud-Ouest

·朗格多克-鲁西永产区Languedoc-Roussillon

·普罗旺斯-科西嘉岛产区ProvenceetCorse

有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区

·香槟产区主要是起泡葡萄酒

·波尔多产区主要是调配葡萄酒

·勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒

口碑最好的干白葡萄酒

1、康特酒庄，当时这一片就是以酿造葡萄酒作为传统，于是康特家族就将此保留下来，直到在1953年的时候，安东尼诺·康特与他的妻子在迈拉仑维尔创立了这家酒庄。

2、哈奇酒庄，酒庄从成立之初开始，就一直是利用人工酿酒的方式，从葡萄的采摘一直到发酵、装瓶，都是亲力亲为。

3、多普磨坊酒庄，多普家族在阿尔萨斯区域守护者自己的葡萄园区，到了十七世纪开始以制造木桶卫生，于葡萄酒的酿造有着千丝万缕的关系。

4、比安卡酒庄，比安卡酒庄的产品一直在逐渐的开发中，最为知名的就是它的有灰皮诺干白葡萄酒，也是出口最多的一款产品。

白葡萄酒的品种

主要有以下几个品种：

1、霞多丽

霞多丽是原产自勃艮第的酿酒葡萄，其酿造的白葡萄酒香味浓郁、口感圆润，可以长期保存，其品质会更加浓厚，而且我国青岛、沙城会用霞多丽酿造高档干白葡萄酒。

2、雷司令

雷司令是德国地区最优良的白葡萄品种，带有淡雅的花香和植物香，偶尔伴随有蜂蜜、矿物质的香味，酿造的白葡萄酒酸甜平衡度好，味道香浓，能保存十年以上的时间。

3、白苏维翁

白苏维翁葡萄酿造的白葡萄酒，初期有浓郁的青草气息，而后会产生柠檬、药草和青苹果的混合香味，酸度较高，酒体清淡，多为干型白葡萄酒，而且产自加利福尼亚的白苏维翁带有橡木味道。

4、白谢宁

白谢宁是栽种较为普遍的酿酒葡萄，在法国、美国、澳大利亚、南非、南美均有栽培，我国于1990年引进，酿造的白葡萄酒带有蜂蜜、花香味道，口感偏酸，陈酿后酒液为金黄色，能储存50年以上。

5、塞米雍

塞米雍以生产贵腐白酒而闻名，其所产白葡萄酒酒香较淡，口感醇厚，酸度不足，但使用橡木桶发酵后，其酒香丰富，会产生蜂蜜、糖渍水果的味道，储存性长。

法国最著名的有哪几个产区

法国是葡萄酒大国，其中最著名的产区有十个。1、波尔多产区：波尔多位于北纬45°，属于温带海洋性气候。主要有巴萨克、圣爱美容、玛歌、梅多克、佩萨克-雷奥良、波美侯等热门的子产区，世界上最昂贵的酒庄—拉菲庄园就位于波尔多。

2、西南产区：西南产区是法国最古老的葡萄酒产区之一，位于波尔多以西，大部分地区都以海洋性气候为主，气候温暖湿润，非常有利于葡萄的成熟。了解西南产区的人都知道，这个产区的酒相当精彩和多元。既有和波尔多类似风格的红酒，也有很多带有浓郁当地特色的土生品种，由于一直以来，波尔多酒商对当地酒的贬低，虽然这里的酒质不错，价格却不高，所以相当的划算，是酒迷选酒的好去处。

3、阿尔萨斯产区：阿尔萨斯位于法国东北部，葡萄园覆盖着风景秀丽的山坡地，西倚孚日山脉(Vosges)，南起坦恩(Thann)城，北抵马伦内姆(Marlenheim)城，总面积约1500公顷，东部就是德国。阿尔萨斯的白葡萄酒拥有独树一帜的风格，在法国被称为"阿尔萨斯之泪"，也是阿尔萨斯的"镇店之宝"。

4、普罗旺斯—科西嘉岛产区：提起普罗旺斯，就让人联想到一望无际的紫色薰衣草田园。普罗旺斯当地桃红葡萄酒的产量占到80%。是整个法国桃红葡萄酒产量的45%还要多，当仁不让的排名法国第一大桃红葡萄酒产区。除此之外，那带有浓浓地中海风格，当地浓郁粗犷的红葡萄酒，以及具有独特香料气味的白葡萄酒，构成了一道传统而精彩的普罗旺斯风景线。

5、朗格多克—鲁西雍产区：朗格多克和鲁西雍产区位于法国南部的地中海沿岸，是最具南法风情的葡萄酒产区。当地炎热的气候非常适合葡萄的成熟，这里是全法国面积最大的葡萄园，产量高达全国总量的30%，其中价格便宜、质量上乘的地区餐酒产量，占法国餐酒的60%，是法国当之无愧的餐酒之王。

6、隆河谷产区：隆河谷地区从法国中部一直延伸到地中海附近，长长的隆河由北到南，贯穿整个河谷地区。隆河谷拥有最复杂的葡萄品种，总共可以使用20多种葡萄品种。当地酿酒师富有想象力的混搭手法，配合当地风格迥异的葡萄，诞生了很多不平凡的作品。

7、卢瓦尔河谷产区：卢瓦尔河谷出产的美酒种类繁多，因为地区内各地的气候相差甚远，种出的葡萄各有特色，因此酿造的葡萄酒味道差别也很大。

8、汝拉和萨瓦产区：汝拉和萨瓦产区位于法国东部，靠近瑞士，葡萄酒产量虽不大，却是法国最具特色的葡萄酒产区之一，这里出产的葡萄酒风格独树一帜，尤其有代表性的是汝拉黄酒(VinJaune)和麦秆酒(VindePaille)，是当地最璀璨的两颗金色明珠。

9、香槟产区：香槟区位于巴黎的东北部，是法国位置最北的葡萄园。只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒，其他地区生产的此类葡萄酒只能叫起泡葡萄酒。

10、勃艮第产区：勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地，勃艮第的土壤成分变化多端，但主要是以侏罗纪时代的石灰质土壤为主，这种土壤是霞多丽和黑皮诺的最爱。最精华的葡萄园都位于金丘区内，东面向阳的坡地上。