许多人认为海鲜只能搭配白葡萄酒，但事实上，红酒也可以是海鲜的搭档。本文将为您介绍如何正确搭配海鲜和红酒。
1.选择适合的红酒种类
要搭配好海鲜和红酒，首先需要选择适合的红酒种类。一般来说，口感清爽、酸度适中、单宁较轻的红酒适合搭配海鲜。例如，比利时的黑比诺红酒和法国的卡本内红酒都是不错的选择。
2.避免选择过于浓郁的红酒
选择红酒时，要避免选择过于浓郁的红酒，因为这类红酒往往单宁和酸度过重，会掩盖海鲜的鲜美味道。因此，橡木桶陈酿的红酒、葡萄酒酿制的甜酒以及酒精度过高的红酒都不适合搭配海鲜。
3.搭配不同种类的海鲜
不同种类的海鲜可以搭配不同种类的红酒。例如，鲜味较重的龙虾、蟹肉和虾可以搭配酸度较高的红酒，如黑比诺红酒；而鲜味较轻的鱼类可以搭配酸度较低的红酒，如卡本内红酒。
4.注意红酒的温度
搭配海鲜和红酒时，也要注意红酒的温度。一般来说，红酒的温度应该在15-18℃之间，过高或过低都会影响红酒的口感和风味。因此，将红酒放在冰箱中冷却30分钟左右后再享用，可以让红酒达到温度。
搭配海鲜和红酒可以让美食和美酒相得益彰，但要注意选择适合的红酒种类、避免选择过于浓郁的红酒、搭配不同种类的海鲜以及注意红酒的温度，才能让搭配更加。
