果冻相信很多人小时候都吃过，那葡萄酒果冻有人吃过吗?今天小编要教大家葡萄酒果冻制作方法，想吃的朋友就一起来学习一下吧。
红葡萄酒果冻做法:
1.明胶片10g放入冰水中浸泡，软化备用。
2.红葡萄酒1杯、白葡萄酒1杯倒入锅中加入砂糖适量加热，在沸腾之前关火。
3.取出明胶片沥干，放入做法2中搅拌至融化。
4.直径12厘米的蛋糕模中放入冷冻杂莓，倒入做法3放凉后，放入冰箱冷藏至凝固即可。
白葡萄酒果冻做法：
1.明胶放在碗中，加入60毫升清水，浸涨后，隔水炖烊，保温。
2.削去柠檬表皮后榨汁。
3.将白砂糖、柠檬皮与汁放入锅内，注入清水500毫升，煮至糖溶，加入明胶液混合。
4.将蛋白放入碗内，轻轻打至起泡，倒进明胶糖液中，一边加热，一边沿锅底搅拌。用旺火煮至蛋白凝固浮起，改为小火煮。
5.用汤匙在浮起的蛋白中间戮一个洞，如发现明胶糖液沸腾，即可离火。
6.在细眼筛上铺上布，放在大碗上，将明胶糖液滤入大碗中。稍冷后，加入白葡萄酒，碗底浸在冰水中，用木杓慢慢拌至冷却，注入4个者喱模中，进冰箱冷藏。
7.待模内容物凝固后，倒扣在碟上供食。
以上就是葡萄酒果冻制作方法了，是不是很简单呢?想吃的朋友赶紧自己动手做一下吧。好了小编今天的分享就到这里了，如果想了解更多酒水的资讯记得继续关注我们哦。
