葡萄酒作为世界性的饮品，其品鉴过程中的器皿选择也显得尤为重要。虽然直接用于葡萄酒的器皿种类相对有限，主要包括酒杯与滗酒瓶等，但因其丰富的酒种，酒杯的设计也呈现出多样化的特点。
古老的品酒杯与现代标准品酒杯
在众多酒杯中，有一个很古老的品酒杯，用银制作而成，不仅便于观察酒的颜色，而且中间刻有凹凸的花纹，摇晃后更容易释放出香气。这样的品酒杯已经很少用于实际品酒，更多的是作为奉酒师的装饰品。而1974年由法国INAO（国家原产地命名委员会）设计的标准品酒杯，则已经成为品酒活动中的常用器皿，无论是品酒比赛、葡萄酒学校还是研究机构，都广泛使用这种全能型酒杯。这种酒杯不突出酒的任何特点，只是原原本本反映本来面貌，使得品酒师能够更客观地评价葡萄酒。
Les Impitoyables的独特品酒杯
Les Impitoyables出品的品酒杯形状独特，没有脚，需要用手指托住两个凹下去的部分持住。杯底是平的，便于观察颜色，旁边的凹陷部分，在摇杯过程中很容易将酒的液体流打破，帮助释放香气。
Riedel公司的别致品酒杯
Riedel公司设计了一种别致的品酒杯，杯脚是中空的，容积为20ml，方便倒酒时控制倒酒量。使用这种酒杯时，不能摇动，而是将酒杯放平，放到台面上滚动一周。这样20ml的酒不会洒出来，酒在酒杯中也有较大的浸润面积，增加香气释放的程度。
Riedel、Spiegelau和Scott Zwiesel的酒杯
除了不区分品种的品酒杯外，一些公司为了突出酒的优点，为不同的酒设计了不同的酒杯。在此，我们介绍三个厂家：Riedel（奥地利）、Spiegelau（德国）和Scott Zwiesel（德国）。
Riedel公司致力于水晶酒具尤其是酒杯的生产，生产手工与机制，水晶与玻璃不同系列的酒杯及滗酒瓶。他们的酒杯做工精细，价格不菲，可以称得上酒杯里的劳斯莱斯。他们对于酒杯作了很深入的研究，每设计一款酒杯时都是作出不同形状和大小的样杯，找很多品酒师用不同酒杯对某种类的酒进行品尝比较，最终选出最好的一款。Sommelier和Vinum两个系列的水晶酒杯种类都超过了30种。
Spiegelau牌子的酒杯价格十分公道，形状也有很多可供选择，只不过做工相对粗糙一些，但非常适合家用。Scott Zwiesel酒杯做工精细，杯腿很长，看起来精美优雅，只是形状不如Riedel和Spiegelau那样多。还是推荐Chianti型酒杯，Scott做的波尔多形酒杯杯身太长，有时会影响香味的发散。
通过以上介绍，我们可以看到，不同种类的酒杯在品酒过程中发挥着不同的作用。选择合适的酒杯，不仅能够提升品酒体验，还能够更好地展现葡萄酒的风采。
