在葡萄丰收的季节，不少市民纷纷尝试自酿葡萄酒，不仅享受酿酒的乐趣，还追求其价廉、健康、天然的特点。网上有关自酿葡萄酒可能含有有毒甲醇的传闻，让许多市民对此产生疑虑。为了探究这一传闻的真伪，本文将通过对一系列实验和专家意见的分析，揭示自酿葡萄酒的安全性。
实验证实：自酿葡萄酒甲醇含量超标
据报道，今年7月，多起自酿葡萄酒中毒事件引发关注。湖南的张先生在饮用自酿葡萄酒后，出现心跳加快、胸闷、视力模糊等症状，经医生诊断，系甲醇超标导致的轻微中毒。百度“真相问答机”的调查显示，61%的网友认为自酿葡萄酒确实含有甲醇。
为了进一步证实这一现象，成都市民郭女士委托食品司法鉴定所对她自酿的葡萄酒进行甲醇检测。检测结果显示，郭女士自酿的红葡萄酒甲醇含量分别为601毫克/升和613毫克/升，均超过国家标准。食品司法鉴定所工作人员提醒，自酿的葡萄酒或多或少会出现甲醇超标的情况，但这次检测不能代表所有自酿红葡萄酒的甲醇含量。
甲醇危害：10毫升甲醇或致失明
甲醇是一种有毒物质，误饮4毫升以上就可能出现中毒症状，超过10毫升可能对视神经造成破坏而导致失明。专家提醒，除非能保证自己的酿造工艺符合标准，否则自酿葡萄酒建议不要饮用。
自酿葡萄酒为何存在甲醇超标问题
专家指出，酒厂酿造葡萄酒时，对温度、湿度、发酵时间的控制非常严格。而市民自酿无法保证时间和温度，且家里酿酒无法像工厂一样全封闭式，没有去除甲醇的工艺，导致自酿葡萄酒容易出现甲醇超标的情况。
市面上销售的葡萄酒并非是用日常所见的葡萄酿造，而是用专门种植的酒葡萄酿造而成。家庭酿制葡萄酒过程中，如果没有除去甲醇和杂醇油的工艺，饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
自酿葡萄酒虽然实惠，但在没有去除甲醇和杂醇油工艺的情况下，饮用存在安全隐患。为了自身健康，市民在自酿葡萄酒时应谨慎，并关注甲醇含量。了解自酿葡萄酒的酿造过程和注意事项，以确保安全饮用。
