为什么红酒度数不一样

其实为什么红酒度数不一样的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么红酒度数低却容易醉，因此呢，今天好酒网小编就来为大家分享为什么红酒度数不一样的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

葡萄酒酒精度为什么会有高有低

葡萄酒的酒精度数为什么有高有低，原因是：因为酿酒葡萄里面的糖分不一样。

葡萄酒的酒精度数是用葡萄里面的葡萄糖发酵转化成酒精的，额处不添加任何酒精的，葡萄里面的糖分能转化成多少酒精就是多少。

不同年份的葡萄的成熟度不一样，所以含糖量也不一样。

不同地区因为当地气候原因种出来的葡萄也不一样。

不同品种的葡萄里面的含糖量也不一样。

红酒度数高低区别

红酒度数越高品质越好。

葡萄酒度数高的贵度数低的贵

高的贵。葡萄酒的酒精度是由许多因素共同决定的，并不是单靠完美的发酵酿制就可以带来高酒精度，也不是单瓶使用的葡萄串数越多，酒精度就越高。

品种也是影响酒精度的关键，有的葡萄品种天性适宜生长在气候温暖的地区，或者天性晚熟，那么这种葡萄就更容易酿出高酒精度葡萄酒。

为什么红酒度数不一样

红酒度数高的贵还是低的贵

红酒的价格跟酒精度是没有什么关系的，红酒价格跟当年葡萄的品质，还有葡萄酒酒发酵酿酒过程中所达到的酒好品质来订价格，好的葡萄酒要做到橡木桶存12个月左右，果香浓郁，酒体平衡饱满，入喉凉滑，口腔余味长，这样的葡萄酒一般都比较贵，葡萄酒的酒精度是跟葡萄的含糖量有关，含糖高酒精度就高。

红酒为什么16度以上比较贵

优点：风味更好。酒精度越来越高，达到16度左右，酵母就逐渐失去活性，停止将糖分转化为酒精了，这就是葡萄酒度数大多不高于16度的原因。

缺点：非常容易喝醉。事实上，不同风格的葡萄酒类型所处的度数区间也不一样。15%以上的有波特（Port）、雪利（Sherry）和马德拉（Madeira）等。

用于酿造雪利酒和波特酒的基酒度数不高，干型雪利为11-12度，而波特酒则为5-9度，也因此保留了更多的糖分，添加葡萄烈酒后，它们的酒精度能够达到16度以上，甚至20度以上。

自酿葡萄酒为什么有的甜有的不甜

作为有13年自酿葡萄酒经验的老师傅，我来回答这个问题吧。

自酿葡萄酒越甜，说明它里面含糖分越高，自酿葡萄酒不甜，说明它里面含糖很少或者不含糖。

葡萄因为它的品种和成熟度的关系，含糖量是有很大区别的，像玫瑰香葡萄，完全成熟以后含糖量可以达到22%，而巨峰葡萄完全成熟以后，含糖量只能达到17%。自酿葡萄酒的时候一般会加一些冰糖或者白砂糖进去，加糖的目的一是为了增加酒精度，二是为了调节甜度的口感。其实加糖的多少要根据葡萄含糖量来衡量，如果品种好，又足够成熟的葡萄含糖量是比较高的，这样可以少加一点糖。如果你用葡萄含糖量不高，而又喜好喝甜一点的，可以多加一些糖。我自酿葡萄酒时一般是采用熟度比较好的巨峰葡萄，基本上是10斤葡萄加1斤白砂糖，这样酿出来的酒口感甜度适中。

自酿葡萄酒的酒精度最高可以达到15%。而达到这个极限以后，酒里面的酵母中几乎就已经休眠，这时候酒里面剩余的糖分就决定酒的甜度了，如果你觉得不够甜，还可以加些糖进去调节口感。

所以自酿葡萄酒的甜度，最终的原因还是跟加糖有很大的关系。