法国葡萄酒分级制度，自1855年首次确立以来，已经成为全球最完善的葡萄酒分级体系之一。这一体系不仅体现了法国葡萄酒的品质标准，也成为了全球葡萄酒爱好者了解和选择葡萄酒的重要依据。
2009年改革之前的法国葡萄酒分级制度
1935年，法国通过了一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系法规，由法国最权威的产地命名监督委员会INAO（Institut National des Appellations d’Origine）对酒的来源和质量类型进行严格监管，为消费者提供了可靠的保证。法国葡萄酒按其质量层次分为四个等级：
1. 法定产区葡萄酒（Appellation d'Origine Contrôlée，简称AOC）：这是最高级别的葡萄酒，要求极为严格，涵盖产地、葡萄品种、最低含糖量、酒精度数、单位产量以及葡萄栽培方式、修剪方法、酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等多个方面。
2. 优良地区葡萄酒（Vins Delimités de Qualité Supérieure，简称VDQS）：这一等级的葡萄酒同样受到严格的监管，包括生产的地区、酿酒葡萄品种、最低酒精度、每公顷最高产量、栽培管理措施、酿造工艺等。
3. 地区特色葡萄酒（Vins de Pays，简称VdP）：这是日常餐酒中最好的酒升级而来，可以标示产区，但品质要求相对较低。
4. 日常佐餐葡萄酒（Vins de Table，简称VdT）：这是多品种或不同地区的葡萄原料混合酿制，或不同产地、甚至不同国家生产的原酒调配而成的葡萄酒，不允许标识产地名称。
各等级划分的依据
1. 法定产区葡萄酒（AOC）：要求产地、土质、葡萄品种、葡萄的最低含糖量、酒精度数、单位产量以及葡萄栽培方式、修剪方法、酿造工艺、陈酿工艺、陈酿贮藏条件等都符合严格的规定。
2. 优良地区葡萄酒（VDQS）：要求生产的地区、酿酒葡萄品种、最低酒精度、每公顷最高产量、栽培管理措施、酿造工艺等符合规定。
3. 地区特色葡萄酒（VdP）：要求只能使用被认可的葡萄品种，且必须产自于标签上所标示的特定产区，具有10%的天然最低酒精含量。
4. 日常佐餐葡萄酒（VdT）：无严格的要求，允许混合不同品种、不同地区的葡萄原料或不同产地、不同国家的原酒调配。
购买时如何鉴别葡萄酒的好坏
1. 看葡萄酒的年份：年份是判断葡萄酒品质的重要因素之一。2000年以来，2003、2004、2005年是法国葡萄酒的好年份。
2. 酒瓶外观：查看酒瓶背面的国际条形码和中文标识，确保葡萄酒的质量。
3. 酒液：观察葡萄酒的颜色是否自然，是否有不明悬浮物，确保酒质。
4. 酒标上的葡萄酒等级：AOC是最高级别的法国红酒，酒标上会有Appellation产区名Contrôlée的标识。
通过以上信息，我们可以了解到法国葡萄酒分级制度的具体内容和依据，以及如何鉴别葡萄酒的好坏。这有助于我们更好地了解和选择法国葡萄酒，享受美酒带来的愉悦。
