大家好，今天我们聚焦于一个有趣且实用的主题——如何通过餐巾纸来鉴别葡萄酒的真伪。虽然这一方法并不广为人知，但它确实存在，并且可以作为一种简单易行的辅助手段。以下，我们将深入探讨这一方法，并提供一些其他鉴别葡萄酒真假的技巧。
葡萄酒的真假鉴别：基础知识
要了解葡萄酒的真假鉴别并非易事，但也不是完全不可能。一些简单的技巧可以帮助我们识别假酒。以下是一些基本的鉴别方法：
1. 酒塞标识：打开酒瓶，检查木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一致。在法国，酒瓶与酒塞通常是专用的，这有助于判断酒的真伪。
2. 酒瓶外观：检查红酒瓶的标签印刷是否清晰，是否存在仿冒翻印的迹象。观察酒瓶的封盖是否有异样，是否有被打开过的痕迹。注意条形码，不同国家有不同的开头数字，如69开头的为中国灌装，0为美国，3为法国，7为智利，8为西班牙，9为澳大利亚。
3. 餐巾纸检查法：在白色餐巾纸上滴几滴红酒，如果均匀扩散，可能是真酒；如果有沉淀在纸巾中间，往外扩散水迹的，则可能是假红酒。这是因为真红酒的色素颗粒小，不会在纸上沉淀。
纸巾鉴别红酒真假的原理
纸巾鉴别红酒真假的原理基于假红酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，因此色素颗粒大，倒在纸上会沉淀在纸巾中间，往外扩散的只是水迹。虽然这种方法简单易行，但并不够科学，因为纸巾质地不同，对液体的扩散也存有一定的影响。
葡萄酒鉴别方法和技巧
葡萄酒是用最新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料，分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。以下是一些鉴别葡萄酒真假的技巧：
1. 生产商与灌装商是否一致：如果一致，则证明更有质量保障。
2. 纸巾检测法：将葡萄滴在纸巾上，如果扩散开的湿迹是均匀的葡萄红色，没有明显的水迹扩散，说明是真品。
3. 酒的高度：10年以内的酒，都应有到“颈弯”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。
4. 中文背标：如果瓶的背面没有中文背标，质量是不能保证的，购买时需慎重。
天然葡萄酒与假冒葡萄酒的区别
天然的葡萄酒之所以是红色的是因为它含有花甘素，花甘素有个特性就是遇到碱会变成蓝绿色。而假冒伪劣的葡萄酒用色素兑制遇到碱也不会变颜色。我们可以利用这个特性去鉴别葡萄酒的真伪。
1. 滴葡萄酒在纸巾上：好的葡萄酒颜色很深，如果颜色浅说明质量比较次或是假的。
2. 滴碱水：变成蓝绿色的是真葡萄酒，不变的肯定假酒。如果变黑色，那是真假两种酒兑成的。
通过餐巾纸鉴别红酒的真伪是一种简单易行的方法，但并非百分之百准确。为了确保购买到真正的葡萄酒，我们还需要结合其他鉴别方法。希望本文能帮助大家更好地了解如何鉴别葡萄酒的真假。
