一、黑皮诺葡萄酒的魅力所在
黑皮诺（Pinot Noir）被誉为“香气皇后”，是源自法国勃艮第地区的葡萄品种。这种皮薄、种植难度极高的葡萄品种，用它酿造的葡萄酒具有独特的风味和口感，其中价格最高的当属被誉为“酒王”的罗曼尼·康帝（Romane-Conti），每年产量仅有六千多瓶，售价高达十万元人民币以上。除了罗曼尼·康帝，其他酒庄和产区也出品黑皮诺葡萄酒，价格从几百到几万元不等。
二、黑皮诺与赤霞珠：后劲与风格的较量
1. 黑皮诺：勃艮第产区最有名望的酒品，被称为勃艮第红（Red Burgundy）。黑皮诺葡萄酒常常带有精致的红色水果风味，丝滑柔顺的口感，还散发着与众不同的土壤气息。新世界版本的黑皮诺葡萄酒一般带有浓郁直接的红色浆果风味，包括覆盆子、草莓和樱桃的味道。黑皮诺葡萄酒中的单宁一般不会太高，这使葡萄酒丝滑的口感和精致的风味能够得到进一步的突出。
2. 赤霞珠：另一种最著名的国际红葡萄品种，在不同的产区也有不同的风格表现。法国的波尔多是此葡萄品种的原产地，但赤霞珠也能在温暖的气候产区生长得较好，这些产区包括美国加州、华盛顿、智利和澳大利亚等。在波尔多，赤霞珠的单宁能够通过与梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）的调配而得到柔化。最好的此类调配葡萄酒常带有黑醋栗风味，还有梅子、黑樱桃以及摩卡咖啡的风味。
3. 黑皮诺与赤霞珠的对比：黑皮诺葡萄酒呈宝石红色，散发着红色浆果、鲜花、土壤和蘑菇的香气。酒体通常在清淡和适中之间，凉爽的气候还赋予了黑皮诺葡萄酒明显的酸度，使葡萄酒的口感更加柔软精致。赤霞珠葡萄酒通常颜色深浓，具有黑醋栗和青椒的香气，但真正的独特之处在于它具有明显的结构，还能忠实地反映各年份的特点、酿酒和熟成的技术。
三、皮尔格鲁伯庄园勃艮第黑皮诺红葡萄酒
皮尔格鲁伯庄园勃艮第黑皮诺红葡萄酒风味偏向轻盈，带有明显的水果香气和柔和的单宁。这种葡萄酒在勃艮第地区是比较常见的，常常和法国菜或者精致的海鲜搭配使用，是一款非常优秀的红葡萄酒。
四、红葡萄酒颜色的奥秘
红葡萄酒中的单宁随着陈年的氧化过程也会变得越来越柔和，氧化也让单宁吸附酒液中的色素。红葡萄酒陈年之后颜色会变浅，其中很多在陈年后由深红色变成了深褐色。白葡萄酒陈年之后颜色会加深，逐渐变成深金色，最后变成棕褐色。葡萄酒的颜色受葡萄酒酒液酸度的影响，其他变量也会影响葡萄酒的颜色。不同的葡萄品种，酿出的葡萄酒颜色也千差万别。
五、适合泡酒的葡萄酒品种
1. 霞多丽：霞多丽是一种常见的白葡萄品种，广泛用于制作香槟和其他起泡酒。它的果香和矿物质味道非常适合制作干型的葡萄泡酒。
2. 长相思：长相思是一种白葡萄品种，其清新的草本和柑橘味道非常适合用于制作酸度较高的葡萄泡酒。
3. 匹诺：匹诺是一种黑葡萄品种，适合用于制作桃红色的葡萄泡酒。它的口感饱满，带有樱桃和草莓的味道。
六、黑皮诺、品丽珠、梅洛的区别
三种酒都是比较淡雅的红酒，单宁低。
七、具有巧克力口感的红酒
巧克力口感通常是由红酒中的某些化合物所贡献的，例如可可、咖啡等成分。一些葡萄品种，如赤霞珠、梅洛等，以及来自特定产区的红酒，如法国波尔多、意大利托斯卡纳等，常常具有较为明显的巧克力口感。
