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各省都有什么名酒?
中国酒文化历史悠久,全国大大小小的白酒厂家有上万家之众,规模以上的白酒厂家也有几千家之多。每个省也都有自己的代表性名酒,下面就一一列举如下:
1、北京:红星、牛栏山、永丰二锅头;外加菊花白。北京人就好二锅头这口。
2、天津:津酒、直沽高粱酒。虽然不太出名,但天津本地喝的还是挺多的。
3、河北:衡水老白干、丛台、山庄老酒。河北是白酒大省,但能叫得出来的全国性白酒也就只剩衡水老白干了。
4、山东:孔府家、秦池、景阳春、兰陵、扳倒井、古贝春、云门陈酿等等。鲁酒也曾红极一时,现在大多数也都默默无闻了。
5、河南豫酒六朵金花:仰韶、杜康、宝丰、张弓、赊店、宋河,都属于二线品牌。现在的仰韶彩陶坊系列在河南还算硬通货,其他酒厂都不怎么给力了。
6、江苏:三沟一河:双沟、汤沟、高沟+洋河。现在发展最好的肯定是洋河的海天梦了,双沟出了君坊、圣坊、帝坊。高沟出了今世缘的国缘系列、汤沟默默无闻。
7、安徽。白酒自古就有东不入皖西不入川的说法,可见皖酒还是很出名的。代表白酒有:古井贡、迎驾贡、种子酒、口子窖等等。古井贡出了年份原浆系列,发展很好。
8、江西:四特、李渡。四特出了东方韵系列,还算可以。李渡号称最贵光瓶酒,一口四香,没喝过。
9、上海神仙大曲、七宝大曲。。好吧,我承认我没见过。
10、黑龙江北大仓、玉泉酒、龙滨酒。现在也就北大仓还比较出名,北大仓的君妃也不便宜。北方酱酒。
11、吉林德惠大曲龙泉春酒。好吧,没听过也没见过。
12、辽宁凤城老窖、老龙口、道光廿五。凤城老窖还是比较常见的,其他现在不好找了。
13、内蒙古河套王、草原白、闷倒驴。草原汉子喝的烈酒。
14、山西汾酒,除了汾酒其他都不行,也主要是汾酒太厉害,掩盖了其他品牌白酒的光芒。
15、陕西西凤酒太白酒。西凤酒没落了。
16、甘肃皇台酒古河州。不太出名。
17、宁夏老银川酒还可以,在宁夏很出名。
18、青海天佑德青稞酒西宁老窖
19、新疆伊力特酒,西北五粮液。很不错。
20、西藏藏藏泉青稞酒、藏羚羊酒。小众酒,去西藏旅游可以尝尝。
21、四川川酒六朵金花。五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌、全兴大曲、郎酒。各个很给力,川酒第一,无可争议。
22、云南玉林泉、醉明月。不太出名。
23、贵州茅台、董酒、习酒、国台,名酒很多。
24、广西桂林三花酒丹泉酒,还算很出名。
25、广东玉冰烧。小众酒。
26、福建福建老酒武夷王酒
27、浙江黄酒女儿红、会稽山、花雕
28、台湾金门高粱酒,清香的,汾酒的工艺。
29、海南海南大曲椰岛鹿龟酒。
30、重庆江小白江津老白干。
31、湖北白云边黄鹤楼。
32、湖南酒鬼酒武陵酒白沙液浏阳河
33、港澳。。。不知道。
白酒,到底能存放多久呢?
白酒到底能存放多久?
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白酒一般来说是没有保质期的,没有保质期大概就是无限吧!我们常说“酒是陈的香”,酒是越放越好,但真正越放越香的是纯粮酒,而且是高度纯粮酒,50度以上的。
酒为什么放久了会回味悠长,香气丰满,越来越香呢?因为酒的香气,来源于酯类物质,乙醇放久了后,会变成乙酸;乙酸又会与乙醇发生反应,产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气,令口感变得更丰满醇和。这种反应叫“酯化反应”。而这种反应在酱香酒中表现尤其明显。
酒精勾兑的白酒会不会越放越香呢?不会!因为它没有什么酯类物质,它不能发生“酯化反应”,当然就不会越放越香了。但它也没有保质期,也是可以长期保存的。酒跟水的结合有一个奇怪的现象,53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗?错了!等于100ml,怪就怪在这里,还有3.77ml的容积哪里去了呢?水分子进入酒精分子的空隙中去了,这就是水和酒精的最完美的融合,酒之所能够长期保存,这也是一个重要原因,酒跟水结合以后,分子更紧密了,空隙更小了,就能够长期保存了。
当然究竟能保存多久?几十年?上百年?几百年?谁也说不出一个准确的数字!据说科学家在汉墓里发掘的陶瓷坛里的酒,既然没有什么异味,但酒气已经没了,那是水酒呀,那是在土里埋藏呀!我们现在要求酒的保存方法是:密封、干燥、阴凉、通风的条件。在这样的条件下酒才可以长期保存。
你提这个问题,也许想买一些白酒来储存,又担心会放坏,那我告诉你,不用担心!只要你买高度白酒,又注意了密封、干燥、阴凉、通风的保存方法,就一定可以大胆放心的收藏。
不过我劝你最好收藏酱香酒!为什么这么说呢?因为在所有的白酒中,酱香型白酒是唯一一种没有添加任何外来香型,口感可以达到最佳境界的一种酒。在酱香型白酒中最好应选择收藏的又是大曲坤沙酱香工艺酿造的53°以上的白酒。
因为酱香型白酒大曲坤沙酿法,经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,是水与粮食通过环境中的细菌,微生物长期的作用慢慢把粮食中的淀粉转化成酒精。酱香酒主体香味分为酱香、窖底香、醇甜香这三大类,而酱香是第一种典型的香味,它是由芳香族化合物发出来的一种香气。喝过酱香型白酒的朋友都知道,酱香型白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久特点的。
我是三酉久,酒友如想买一些纯粮坤沙酱香酒来储存,可加本人微信私聊。
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