豪宴酒价格

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宋朝人吃什么

有一天半夜，宋仁宗肚子饿了。

他想吃烧羊肉，可不愿命御厨料理，以免此事成为贻害后世的常制，宁愿饥肠辘辘直至天明。

宋仁宗是个吃货，却厉行节约。

宫中生活精打细算，就连宋仁宗皇后曹氏，想要做一道皇帝爱吃的糟制淮白鱼，还得亲自向大臣夫人讨要食材。

一次宫廷宴会上，御厨准备了二十八只蟹，宋仁宗还未动筷，说：“吾尚未尝，这蟹一只多少钱？”

左右答道，一千钱。

宋仁宗颇为不悦，说：“我多次告诫你们，不要奢侈浪费，一下筷就二千八钱，吾不忍也。”他将此菜放置一旁不吃，作为警示。

宋代是一个美食盛世，中国饮食的发展至此已进入“鼎盛时代”。上至庙堂，下至市井，煎、烹、煮、炒、烧、烤、炖、熘、煸、蒸、泡等几十种烹饪方式争奇斗艳，大放异彩。

我们熟悉的俗语“柴米油盐酱醋茶”，出自宋代的《梦粱录》。在堪称宋代穿越指南的《东京梦华录》中，更是描写了东京汴梁“集四海之珍奇，皆归市易;会寰区之异味，悉在庖厨”的盛景。

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知

宋代的文人墨客颇有当大厨的潜质，北宋的梅尧臣、欧阳修、黄庭坚与南宋的陆游、范成大、杨万里等都是有名的“吃货”，常将饮食生活写入诗词中。

这其中有一位勇于承认自己是“老饕”的美食家苏轼，他在一篇《老饕赋》中点评杏仁浆、蛤蜊、蟹、葡萄酒等美食精萃，最后“一笑而起，渺海阔而天高”，说起吃的就来劲。在《东坡志林》中，还留下了不少其研究美食的记载。

这位宋仁宗年间的进士，一生足迹遍及各地，不仅擅长发掘美食，还为美食代言，以苏东坡名号命名的菜有N种，如东坡肘子、东坡墨鲤、东坡酥、东坡肉等。

若说宋词饮食美学的极致，更不得不提苏轼的这一首《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》：

细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。

元丰七年（1084年），春寒料峭，苏轼与好友同游南山，在山林间野餐。在宋代，立春有馈送春盘的习俗，即以蔬菜、水果、饼食等装盘赠送亲友。

春盘中的蓼茸与蒿笋等果蔬鲜脆可口，滚烫的水在茶具中冲起雪花一般的乳白色泡沫，待浮沫退去，就是一杯沁入心脾的春茶。

一句“人间有味是清欢”，更是道出了清旷淡泊的人生境界。

苏轼常以品茶、饮酒为乐，自称“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”。他认为，煮茶的灵魂在于水，以雨雪之水为最佳，井泉甘冷者为其次，而关键在于温度，精妙在于器皿。

他还有一首记咏采茶、制茶、点茶、品茶过程的《水调歌头》，颇有一番闲趣：

已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战建溪，春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻就黄金碾，飞起绿尘埃。

老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤起青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。

纵使人间万苦，一句“吃茶去”亦可自得其乐。苏轼大半生都在贬谪，尝尽了漂泊的苦，却始终怀着一腔乐观向上的人生态度，其中一大原因或许就是有美食相伴。

政敌看不惯苏轼苦中作乐，将他不断贬谪，从黄州赤壁矶到西湖之畔，从岭南海滨再到天涯海角的海南岛，但无论去到哪儿，苏轼身边都少不了美食。

苏轼在黄州（今湖北黄冈）时，当地猪肉价格低廉，富贵者不食，老百姓买得起，却不知道如何烹调，浪费了大好的食材。

自己动手，丰衣足食。苏轼便亲自下厨研制猪肉，做出了“东坡肉”，并写下自己的美食秘方，在民间大力推广：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”

一道传世名菜，就此诞生，而其制作的初衷，其实是苏轼在地方为官的利民之举。

后来被贬惠州（今广东惠州），苏轼不因地处边远而苦闷，却只想“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

贬到海南时，苏轼又学会烹饪牡蛎，尝到了其鲜美后，还写信让朝中大臣酸一酸，说：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”苏东坡这是自嘲地说，如果让他们知道了，我怕他们都争着要来南方。

为了吃，苏轼连死都不怕。

当春江水略带寒意，江中嬉戏的鸭群已经在江水中感觉到春天的到来，这个季节是吃河豚的好时节。河豚是一道美食，也是苏轼的心头好，因此他才在诗中写道：

竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

但河豚内脏有毒，如果稍有不慎、处置失当，食用后可能毙命，别人吃饭要钱，这玩意吃起来要命。

有一次，苏轼冒死品尝河豚，别人问他味道如何。

苏轼淡定地说：“值得一死。”

这老饕，太仙了。

菰黍连昌歜，琼彝倒玉舟

尽管有美食相伴，苏轼在漫长的漂泊岁月中仍不免有背井离乡的孤寂之感，如这首《南歌子·游赏》所写：

山与歌眉敛，波同醉眼流。游人都上十三楼。不羡竹西歌吹、古扬州。

菰黍连昌歜，琼彝倒玉舟。谁家水调唱歌头。声绕碧山飞去、晚云留。

菰黍，即粽子，因菰叶可以裹粽而得名。这阙词是苏轼担任杭州知州期间，在端午节登上当地的名胜十三楼时所作，宴席间除了粽子，还有以菖蒲嫩茎切碎加盐制成的昌歜[chù]，以及玉壶、玉杯盛装的美酒。

端午节在宋代已经有了多元的文化意蕴，不再只是躲避灾祸的恶月。宋人在端午祈求袪灾，纪念屈原，共饮菖蒲酒，同食粽子。

宋代粽子以糯米为馅，种类繁多，有筒粽、团粽、九子粽等，不过那时还没有甜党和咸党之争，宋人食粽，大都喜欢蘸糖而食。

宋代夏天的另一个美食，是以夏初竹笋制成的“傍林鲜”。

宋代山间隐士不需要特意上山采摘，只需在夏初林笋正盛时，“扫叶就竹边煨熟”，其味甚鲜。

这道被称为“蔬食中第一品”的美食，就记载于南宋隐士林洪所著的《山家清供》中。

林洪是一个奇人，诗词书画无一不精，却不愿为官，只求在山林过幽隐生活。他所著的《山家清供》更是一部奇书，融饮食、养生、文学为一体，以笔记的形式记录了一百余种宋代美食，涉猎广泛。

在传统士大夫看来，林洪的人生可谓特立独行，是个毫无存在感的边缘人。

可他怡然自得，把家搬到山里，称呼自己的妻子为“山妻”，一生游离于世俗之外，投入到碧涧羹、槐叶淘、山家三脆、黄金鸡等山野之菜的美食世界中，以苏东坡等文豪为偶像。

在一个内卷的社会，他始终在坚持做自己，过自己想要的生活。

有一次，林洪闲暇无事，去拜访好友陈介。陈介头戴角巾，超凡脱俗，一边请林洪饮酒，一边让两个童仆唱起晋代陶渊明的《归去来兮辞》，奉上“松黄饼”佐酒。

松花饼取松花黄和炼熟的蜜拌匀而成，有着特殊的清香。林洪认为，世人所艳羡的驼峰、熊掌等贵重名菜的味道，也远不如这山野间的松黄饼。

还有什么比精神的愉悦与满足更重要？这也是美食存在的意义吧。

除了取自山林的美食，在宋代的夏天，由于藏冰技术的进步，民间已经有冰雪可以食用，甚至有人沿街叫卖冰饮。

九龙斋及西单牌楼邱家的冰饮号称“京都第一”，大概相当于那个时代的网红店。据记载，他们家的酸梅汤“以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰木樨冰水，其凉振齿”，在当时大受欢迎。

宋代冷饮店兴起的背后，是坊市界限打破后，市民阶层的崛起。

在北宋画家张择端的旷世杰作《清明上河图》中，中小商人遍布于街道两旁，可以明确认定为经营餐饮的店面有45家，还出现了各种特色招牌，堪称广告带货的鼻祖。据宋朝宫廷统计，当时著名面点和糕点有86种之多，另有人统计，宋代的酒名多达100余种。

此外，宋人吃五谷杂食、饮酒饮茶的种类都比前代丰富，且逐渐普及了三餐制，即便是普通人家也可以有一日三餐的生活。

正因民间餐饮业的发达，宋室南渡后，许多开封的老字号也随之迁移，宋高宗还时不时命人到临安（今浙江杭州）的饮食店采购美食。

空怅望，鲙美菰香，秋风又起

皇帝经常到宫外取食，一不小心就吃坏了肚子。宋高宗的养子宋孝宗是个蟹痴，有一次就因为吃多了蟹而腹泻不止。

秋天，是吃蟹的最佳季节，尤其要选秋季的母蟹，若是结霜时节后的螃蟹则更肥美。

南宋朝廷偏安于东南，水道密布，还有海洋贸易，河鲜、海鲜更是取之不尽。《武林旧事》等记载以蟹为原料的菜品就有鳌供、蟹羹、酒蟹、醉蟹、蟹生、洗手蟹等数十种。

出生于绍兴江阴县的陆游，就是一个吃蟹达人。即便是在年老失意时，吃蟹品酒仍然让他眼前一亮，如他在诗中所说，“团脐霜蟹四腮鲈，樽俎芳鲜十载无。塞月征尘身万里，梦魂也复醉西湖。”

前有苏轼，后有陆游，作为南宋吃货的代言人，陆游诗词中涉及饮食的篇目数以千计，他更喜欢家乡的江南美食。

在数十年的宦游生活中，陆游将对家乡的思念与壮志难酬的忧虑，寄托于对美食之中，如这一首写给老朋友范成大的《双头莲·呈范至能待制》：

华鬓星星，惊壮志成虚，此身如寄。萧条病骥。向暗里、消尽当年豪气。梦断故国山川，隔重重烟水。身万里，旧社凋零，青门俊游谁记？

尽道锦里繁华，叹官闲昼永，柴荆添睡。清愁自醉。念此际、付与何人心事。纵有楚柁吴樯，知何时东逝？空怅望，鲙美菰香，秋风又起。

鲈鱼、菰菜都是典型的江南风味，晋代张季鹰就有著名的莼羹鲈脍之思。陆游心怀北定中原的壮志，在宦海之中沉浮，无法如张翰一样驾车返乡，就只能在秋风中思念鲙美菰香的美味佳肴，空怅望。

饮食不贵异味，御厨止用羊肉

宋人“尚羊”，倡导以羊肉为主的肉食消费，将羊肉与人参并列，认为羊肉“味甘，大热，无毒”，适合在虚劳寒冷时食用，可说是一道冬季的美食。

据《东京梦华录》记载，宋代以羊肉为原料的美食就有炖羊、闹厅羊、入炉羊、蒸羊头、煎羊白肠等数十种。

前文提及的宋仁宗、苏轼都是爱吃羊肉的同好。

苏轼还是烹羊的好手，有一道祛除羊肉膻味的独家秘方：“先将羊肉放在锅内，用胡桃二三个带壳煮，三四滚，去胡桃。再放三四个，竟煮熟，然后开锅，毫无膻气。”这大概就是传说中的宝藏男孩吧。

豪宴酒价格

宋仁宗虽厉行节俭，且不愿为半夜吃羊而劳师动众，但宋仁宗一朝有过宫中一日宰羊多达二百八十余只的记载，可见羊肉在宫廷饮食中的地位。

靖康之变前后，两宋宫廷却早已抛弃北宋前期诸事尚简、自我约束的生活作风。

文艺皇帝宋徽宗在位时，每次宴席八珍罗列，而无下筷之处，可见饮食的铺张豪华。宋徽宗本人还经常亲自指导宴设，对饮食器皿尤其讲究，所用的材料有玛瑙、琉璃、水晶、翡翠等。

在极尽奢华后，他与儿子宋钦宗一同被金人俘虏而去，受尽屈辱，金樽美酒、玉盘珍羞从此只在梦中。

到了南宋，宋高宗绍兴年间，大臣张俊为皇帝办了一桌史无前例的豪宴，广纳190余种菜品，其中仅羊肉佳肴就有羊舌签、片羊头、烧羊头、羊舌托胎羹、铺羊粉饭、烧羊肉、斩羊等7种，其余奢侈菜品更是不胜枚举。

这一宴席与唐代烧尾宴、清代满汉全席相比，有过之而无不及。

张俊供奉宋高宗的这份“大宋第一菜单”，被全文收录于《武林旧事》中，宋高宗君臣并没有因为这场饕餮盛宴而名垂青史，反而因此为人不齿，备受嘲讽。

帝王、官僚速朽的腐化生活不值得歌颂，只有苏轼、陆游、林洪等真正爱美食、爱生活的文人雅士会被人记住，他们的作品与精神将流传千古。

本已归隐山林的林洪，在《山家清供》中曾讽刺地方为政者只顾大吃大喝而荒废政事：“世之醉醲饱鲜而怠于事者视此，得无愧乎！”可见，这样的不良风俗已经从宫廷传播到各地。

南宋宰相史浩在其所作的《声声慢·喜雪锡宴》中，也曾描写临安宫廷宴会的奢靡：

风收淅沥，雾隐森罗。群山万玉嵯峨。禁街车马，银杯缟带相过。胥涛晚来息怒，练光浮、都不扬波。最好处，是渔翁归去，鼓棹披蓑。

况是东堂锡宴，龙墀骤，貂珰宣劝金荷。庆此嘉瑞，明岁黍应多。天家预知混一，把琼瑶、铺遍山河。这宴饮，罄华戎、同醉泰和。

富而节俭，往往才是真正的强盛，相反，宋朝的宴会越豪华，朝廷就越颓靡。南宋权贵“直把杭州作汴州”，换来的是北伐的荒唐，与崖山的血泪。

参考文献：

[宋]苏轼：《东坡志林》，中华书局，1981

[宋]邵伯温：《邵氏闻见录》，中华书局，1983

[宋]孟元老：《东京梦华录》，中华书局，2020

[宋]周密：《武林旧事》，浙江古籍出版社，2011

[宋]林洪：《山家清供》，中华书局，2013

[元]脱脱:《宋史》，中华书局，1985

夏承焘等：《宋词鉴赏辞典》，上海辞书出版社，2003

王学泰：《中国饮食文化史记》，广西师范大学出版社，2006

我们身边存在什么“以耻为荣”的现象(举例说明)

有关权威部门最新统计和预测，2005年我国餐饮消费高达8800多亿元，人均餐饮消费677元；2006年餐饮业将继续保持高速增长的势头，有望突破一万亿元。

可在好消息的背后，也有不少人担心，少数人以耻为荣的奢靡，甚至暴殄天物，畸形的消费正加速物欲横流的泛滥。有些人把饮食需求之外的奢侈视为财富、地位的象征，不仅与建设节约型社会背道而驰，更是败坏社会风气、滋生腐败的温床。

不求最好但求最贵奢侈消费荣耻不分

4月1日中午12时，位于北京市北四环边上的某海鲜酒楼已人满为患。领位小姐告诉记者：“大厅散客早已满位，只有包间了！”尽管北京市明文规定，餐饮业不得有最低消费，可这里的包间最低消费为3000元，好像约定俗成，从没人提出过异议。说话间，服务员小姐递过了菜单。记者翻了翻，3000元的消费还真点不了什么菜，因为这里的菜价比一般餐馆贵好多，一个蔬菜也要30多元。

至于那些所谓招牌菜，价格之高令人咂舌。极品鱼翅：干捞鲍丝天九翅，每位638元；瑶柱干捞海虎翅，每位480元；招牌窝烧鲍鱼：四头南非鲍鱼，每位688元；六头南非鲍鱼，每位588元；一头南非鲜鲍，每位618元……

在京城阜石路上某海鲜酒楼，不到晚6点，门口车位全满，店内包间客满。1000多平方米的大厅内金碧辉煌，流光溢彩，假山水池、装饰豪华。

当然，与豪华气派相对应的还有其昂贵菜单：六头日本大网鲍6800元一只、八头日本大网鲍4800元一只、十头日本大网鲍2800元一只、十七头日本极品鲍1380元一只；花胶：耗黄原只花胶公，1880元一只，每盘至少8—10只。

如此昂贵的鲍鱼、鱼翅果真有人吃吗？年轻的女服务员说话了：“大家都冲高档菜来的，不然谁来这种地方呢？！”当然，光有美味佳肴还不够，还得有美酒佳酿佐餐、营造气氛，这里的酒水单足以吊起你的胃口，并显示你的“尊贵”身份：50年茅台6800元、30年茅台3800元、15年茅台1980元；洋酒更是令人眼花缭乱，苏格兰威士忌、法国白兰地应有尽有，其中，路易十三每瓶价格高达11888元！

在咫尺之遥的马路对过，还有另一家知名海鲜酒楼，百姓称其为京城“三把刀”之一，顾名思义就是下手狠、特“宰”人。菜价自然也不含糊：两头网鲍每只8800元、太极官燕每位1068元。酒店现有包间36个，可容纳600～800人用餐，车位120个。

自古以来，人们一直认为鲍鱼是一种对身体十分有益的滋补食物，说鲍鱼能滋阴、润肺、补虚、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称。但今天的营养学家们认为包括鲍鱼在内的很多价格极高的食物里并没有超出常规的营养价值。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的马冠生教授介绍，鲍鱼和鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其他营养含量成分如钙、铁、锌、硒、维生素也没有独特的优势。在提供营养方面，鲍鱼和其他普通海产品相差也不多。所以，这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。

尽管如此，燕窝，这最贵的“唾液”，鲍鱼，这美味中的至味，仍是许多食客梦寐以求的美食，更是一些人应酬社交的重要筹码和“实力”体现。这就难怪鲍鱼身价百倍，一些鲍鱼做成的干鲍在香港甚至可以成为黄金的象征，人称“一口鲍鱼，一口金”。至于鱼翅、燕窝和鲍鱼是否真正物有所值，是否富含营养价值，完全可以忽略不计。

当然，除了社交应酬之外，酒楼还是比富斗阔的场所。某海鲜酒楼的一位服务员至今还觉得委屈，有一次，她好心劝一位客人，菜差不多了。不料想竟遭大声训斥：“我花钱高兴，你管得着嘛？”这位从西北来京打工的女孩子眼泪夺眶而出，她的眼前，除了客人粗脖子上的超粗金链以及不断挥舞着的套着绿宝石的胖手外，什么都看不见了。

一位姓黄的老板说话直截了当，请客要的就是面子，干吗不找个高档次的地方。不仅请客要讲究，自己吃饭也讲享受。不要说菜品了，就连桌巾的洁白与否，都会引发他的剧烈反应。要的就是奢侈美食，要的就是豪奢和气派。正如人们经常调侃这些人奢侈：“不求最好，但求最贵”。

没有最贵只有更贵豪宴奢靡以耻为荣

曾有人惊呼，奢侈之风盛行，各方扑面而来的信息表明，一股天价豪奢卷土而来：150元一个的“天价苹果”、10万元一两的“天价茶叶”。

春节期间，南方一家高档酒楼推出了高价的年夜饭，“特价”还要8.8万元；在西南，年夜饭报价也一路走高，一家菜馆天价宴席标价推到了18.8万元。天价宴席中的一道“长白山百年老人参炖土鸡”就值16万元。

最具爆炸性新闻的还要数杭州，一家酒楼竟推出了198000元的超豪华年夜饭！据说，这顿饭有2万元一只的日本极品网鲍、吕宋黄胶鱼翅王等美味珍品。即使是茶，也是存放了50年以上的普洱……

为满足一下口福,花198000元人民币吃一顿天价年夜饭,相当于吃掉了一辆中档汽车、一个职员20年的薪酬收入、贫困地区1000个学生一年的学费。

在物质极度匮乏的年代,人们只有在逢年过节的时候才能够改善一下生活,所以总是把最好的食物留在除夕夜全家团圆之际来享受。人们更看重的是气氛和亲情,图个团圆喜庆。而前边所说的这些年夜饭似乎已经变了味。亲情被异化,看不见的感情正被看得见的奢侈所包围。

有关媒体在京、吉、鲁、冀进行了调查,结论是天价年夜饭与腐败有关。据业内人士透露,高价年夜饭多为企业消费、集团消费、变相送礼。其中,东北某市一家大型国有企业一次性就订购10桌价位在16800元的年夜饭套餐。

北京某著名餐馆的一位高级技师说,“真正属于豪宴的多是一些大企业、大集团的饭局,一桌饭菜至少几千元、几万元,十几万元一桌的也很平常,甚至还有几十万一桌的。”

曾经营过餐饮业的马先生告诉记者,“中国的饮食文化源远流长。可是,不管是今天还是在历史上,鲍鱼更深层的意味都超越了美食和文化而连带奢侈之风……”

前些时候,一位从南方来的朋友深有感触地和记者说,过去都说广东人钱多,南方人钱多,没有想到在北京有钱的人更多。

在北京,你可以品尝到古今中外的任何美味。你不仅可以坐“皇上龙椅”就餐,享受到宫殿式的豪华,领略雍容华贵的皇家风范;也可以步入拥有168个豪华包间的罗马式建筑“万人餐厅”,欣赏被称为“亚洲第一大”、面积高达3万平方米阳光天井;更可以在入会费高达10万元、绝对保证个人私密空间的大会所里,进行不受任何人干扰的宴请和聚会。

其实,对近年来日渐奢靡的腐败风气,百姓早有微词:“一支烟,二两油;一顿饭,一头牛”。时至今日,一顿饭已上涨到十头牛、百头牛。大吃大喝之风不仅对畸形消费起到错误的导向,还对整个社会的奢靡产生推波助澜作用。

2003年,西北传出天价满汉全席,当年这顿“天龙御宴”竟吃掉36.6万元!按当时上海黄金市场开盘的交易价钱,一桌饭菜大概等于吃了四公斤的黄金。这顿极品饭菜中,有一道叫龙须凤卷的,是用上百条鲤鱼的须子做出的一盘菜!

2005年,某地一家酒楼推出了乾隆御宴。这场高达25万元的盛宴要吃整整9个小时,分午餐和晚餐两场,午餐从早9点吃到下午1点,休整4个小时后进行晚餐,从5点再吃到晚上10点。其奢靡由此可见一斑。

……这种令人叹为观止的大宴,只能用暴殄天物来解释。不仅与美食本身意义相去甚远,也对今天我们建设节约型社会有百害而无一利。至于近年来出现的“人乳宴”、“人体盛”等等,则是极少数人沉湎纸醉金迷生活,追求奢靡的又一新嗜好。对此,曾长期在国外生活和工作的莆田学院副院长陈文金痛心疾首。他说,我们国家还不富裕,还有数千万贫困人口,可是,少数人挥金如土,过上骄奢、糜烂的生活。

“由俭入奢易,由奢入俭难”是一句流传至今的古训,可是,畸形消费奢靡之风已对全社会产生了恶劣影响。北京大学出版社总编辑张黎明认为,平静的校园也出现了攀比邪风和斗富恶习。小学生比学习用具品牌的优劣,玩具档次的高低,口袋里零用钱有多少。到了中学,同学间则比吃比穿更比用,比手机、比电脑、比私家车、比居家楼盘、比父母的官阶和钱包。到了大学,攀比更加升级,极少数大学生更喜欢用“实力”说话。

对于畸形消费和奢靡之风盛行,对于经济尚不独立的学生们早早加入“摆阔斗富”的行列,许多有识之士深表忧虑。校园内的“攀比”之风与时下社会上这种奢侈恶习相比,实在是小巫见大巫。学生们的行为只是大人们炫耀财富的一个缩影。在采访中,许多人提出,要彻底扭转这股不良社会风气,当务之急是要追根溯源,建立正确的社会主义荣辱观，倡导科学、健康的生活方式，净化社会大环境，杜绝形形色色的奢侈和奢靡。

什么东西可以变化起多

中国的餐馆数目和种类可能是天下第一。不知道从什么时候起，一夜之间，大大小小的餐厅仿佛从地底下冒出来似的，纷纷出现在城市的大街小巷。什么XX海鲜城、XX渔村、XX蛇府、XX酒店，XX宫，XX阁，门前有衣着艳丽的“小姐”一字排开，笑容可掬，迎候食客。衣冠楚楚的食客们进进出出，熙熙攘攘，热闹非凡。各种生猛海鲜琳琅满目，在玻璃橱窗内张牙舞爪。各种菜谱推陈出新，花样繁多，什么川菜、粤菜、京菜、东北菜、鲁菜、湘菜、淮扬菜、苏杭菜、台湾菜、日本料理、韩国料理、意式西餐、法式西餐、德式西餐，面对如此众多的食品，一个人穷其一生也未必品尝完的所有美味佳肴。回答什么东西最好吃这个问题，应该限定一个条件，就是在价格尽可能低廉的前提下，讨论什么东西最好吃，否则孔雀舌、熊猫掌我都想尝尝。

国际上举办过这样的比赛，让选手饿几天后，由小姐端着一盘盘美味佳肴在选手面前走过，看谁能坚持到最后，到了这个时候，谁也不在乎食品的味道了，只要能填饱肚子就行。在这种情况下，只要是食物，都好吃。所以，好吃与否应当是让人们在正常情况下去感觉，否则就成了饥不择食。人的食物包括固体食物和水，水没有什么味道，说不上好喝，但绝对比固体食物要重要，世界好象没有举办过看谁耐渴的比赛，所以讨论什么东西最好吃的前提还有一个：就是在不渴的前提下，什么东西最好吃。

人的饭量比起其它哺乳动物或鸟类，算是很小的，一顿饭只要半公斤食物就够了，相比人的体重而言要小得多，但对色香味的要求却高出所有其它动物。鸟类一天可吃下相当于体重的食物，大象一天要吃上白公斤的香蕉和甘蔗。我想动物的觅食时很难象人类这样讲究口味，能够吃饱已经很不错了。最多在可选择的情况下，选择一些自己喜欢的食品，猫爱吃鱼，但不见得每天都有鱼吃。黑熊在食物不够丰富的情况下，野果、植物的块茎也吃。北极熊最爱吃海象，但若所获甚丰，则只吃海象的脂肪，这是营养最丰富的部位，可能北极熊认为脂肪比肉好吃，就象人认为肉类比草好吃一样。食物好吃不好吃不光决定于食物本身，还与食客本人的心情、环境有关。

人所吃的食品，基本作用当然是补充能量，小孩吃饭还有促进身体生长发育的作用，从原理上讲，只要食品能够满足人的营养需求，就

咕佬肉

是好的食品，比如航天食品、军用食品都符合这样的要求，体积小，营养价值高。但人们通常还是喜欢把食品加工成色、香、味俱全的食品来吃，而动物则要惨得多，它们不会加工，只能生吃。狮子扑到一头斑马，狼吞虎咽把它吃掉，猫在吃鱼的时候，既不放味精，也不放盐，它们的肠胃能够适应它们的食物，食物也能满足它们的营养需要。远古时期，人想吃一顿饱饭要困难得多，在那个时候，水是不缺的，也没有污染，缺的是食物。多亏猿人学会了多人合作，和又大又凶的动物搏斗，这样就可以吃到更加有营养的肉食。根据出土的化石分析，猿人捕获的动物以动物的幼仔为多，有小象、小猛犸，如果恐龙不是在6000万年之前灭绝的话，可能还有小恐龙。稍大一点的动物，就说不准谁吃谁了。几十万年以后，再大的动物也不是人的对手了，所以现在是人吃动物的世界，人吃动物理所当然，而动物吃人则是惨剧。动物成了人的食物，这是人在大自然的生存竞争取得的伟大胜利。猿人用火，改进了食物的口味，消化更加容易，更加卫生，人的大脑也变得更为发达，从而人在自我进化中不断战胜强敌，最终成了地球的主宰，可见，食物对于人的进化起了绝对性的作用。从这一点来看，肉比草好吃，熟肉比生肉好吃。

原始人逐渐进化成了现代人，转眼间几十万年过去了，过去猿人穿着兽皮，使用弓箭和石头围捕野兽的情景不见了，取而代之是的穿着晚礼服的男人和穿着长裙的女人装模作样地坐在灯火辉煌的餐厅，用刀和叉子幽雅地品尝牛排和大虾，其本质和猿人围在火堆前烤兽肉没有不同。我们中国人认为餐厅里的饭菜讲究一些。有时家里来了客人，也会请客人到好一点的餐厅用餐。餐厅里的饭菜好吃吗？大鱼大肉，人们平时在家里不缺，海鲜，其实除了一张皮，也没多少东西。生意人、机关干部请客户或者上级或者生意伙伴到餐厅吃饭未必能吃出味道，往往可能吃出腐败来。比较起来，我更喜欢各地风味小吃，有个性，而餐厅里面的菜做法常年不变，这次和上次的味道一样，吃过几次以后，味同嚼蜡。在家里，冬天炒一份醋溜白菜，热腾腾地上桌，很对人的胃口，三伏天陪美眉到冷饮店买两只雪糕，边走边吃，可以一直甜到心里。

饮食不仅是生理上的基本需要，而且在中国，早已上升到文化的高度了，古代的文人墨客不仅对文学艺术有广泛的兴趣爱好。有些文人自觉不自觉地涉足饮食烹饪这个艺术领域。另外，中国文人的那种传统士大夫趣味、那种自得其乐的生活方式，也使一些文人把下厨做菜作为一种娱乐消遣方式，当作一种积极的休息。宋代是士大夫数量猛增和意识转变的时代。他们关注的是内心世界的谐调，因此精力往往专注于生活的细枝末节，以此寄寓其政治态度和人生理想。饮食成为他们的热门话题。如饕餮本为人所不齿的不才之子，而苏轼却以之自居，并在《老饕赋》中宣称：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。”“老饕”遂成为追逐饮食而又不失其雅的文士的代称。与苏轼齐名的黄庭坚写有《士大夫食时五观》，把士大夫对饮食生活的理解系统化。饮食文化发展到今天，则出现了很大的变化，试举一例：以前红头文件规定机关招待客人要求四菜一汤，结果餐厅用足政策，用４个特大的盘子盛４盘菜，每个盘子又分4个区，盛４道菜，既没有违反四菜一汤的规定，又让客人吃得好。这也是中国人的发明，丰富了中国饮食文化的内涵。中国人在饮食方面的食不厌精，脍不厌炙到了最鼎盛时期，出现了满汉全席这样的极尽华奢的豪宴，不仅让外国人垂涎三尺，连我们中国人也很少有机会一饱口福。但有时中国传统食品的加工过程多到令外国人不耐烦的地步，例如中国人爱吃的饺子。外国的食品会不会让人耳目一新？未必，首先西方人的吃法我就不欣赏，蔬菜上撒黄油、牛排带血、面包上夹火腿，汤里面加冰。令人回忆起几十万年前的茹毛饮血的世代。不过西方人吃东西不仅要求可口，还要求有营养，减少胆固醇的摄入，注重环保，还是值得我们中国人学习的。

关于吃还有个很著名的笑话，外国游客到当地餐厅吃饭，看不懂菜单，但不愿意承认，于是点菜单最上面的东西要吃，结果服务员说：“这个不能吃，这是我们经理的名字。”从这个笑话中得知经理是不能吃的，也不好吃。当然特殊情况例外，70年代在南美发生一次空难，幸存者是靠吃死者活下来的，听起来有点让人毛骨悚然。这个事件几次被改编成电影。不过现在的经理牛毛，如果被吃的乘客刚好是经理，那么这个笑话就不成立了。

踏雪巡熊

我看过一个香港电影《金玉满堂》，很有意思，里面用各种极品原料，包括燕窝、蜂蜜、熊掌制作的“踏雪巡熊”，看了让人馋涎欲滴，可是那样做，成本也太高了，而且违反了动物保护法，活吃猴脑据说滋味最鲜，虽说猴子也不是保护动物，但这样吃太残忍，所以中国古代的君子“远庖厨”而当“老饕”，好吃的东西不一定一直好吃，也不容易能随时吃到。有华侨几十年后回大陆发现当年的小吃已经失去了原有的风味。一是手艺失传或者走样，二是或者偷工减料。三是原料都是大规模生产，没有味道。所以，如果有好吃的东西却吃不到，也不能列出来吊人胃口。

中国人的吃曾经是个很大的问题，美国人曾经预计中国养不活这么多人口，不过美国对中国的预测从来没有预测对过，这次也不例外，中国人不仅能够吃饱，而且能够吃好。看看现在超市货架上的食品，很多我连名字都叫不上来，这些食品上面花花绿绿的包装，不仅印有中文，也有外文。随着经济全球化的形势如今越来越明显，洋食品潮水般涌入中国，这些洋食品本身包含的内容绝对是多种多样的。去年5.8事件，全国掀起了反美浪潮，麦当劳、肯德基等快餐店日子不好过，从那时起，我每次进去之前都要经过激烈复杂的思想斗争，有好吃的东西却不能吃，的确让人痛苦。我有抵御美帝国主义的文化入侵的愿望和决心，但又抵抗不住汉堡包的诱惑，进退维谷，直至后来看到一个网友的贴子。该网友（大名鼎鼎的陈必红）说到：当年抗美援朝战争时间，志愿军缴获的美国鬼子的食品也吃得很香。我一想，对呀，是这个道理！从此进出麦当劳快餐店理直气壮。

好吃的东西其实还是在家里。烹调是一门技艺，贤慧的妻子必须有一手好厨艺，给家增加一份温馨感，这样才能构成一个温暖的家。西方有一句俗语叫"Simpleisthebest”，周末在家炒几个小菜，一家三口其乐融融，父母给孩子盛一碗绵软可口，香味浓郁的羊肉抓饭，看孩子大口吃得香，同样是一种享受。寒冬买一个烤得松软的大红署，把皮剥开，诱人的香味飘出来，难道不是美食？可悲的是中国人把吃当成了主要活动，朋友见面要吃，结婚要吃，离婚也要吃。人出生要吃，人死亡也也要吃，吃不完扔掉。就是再好吃的东西也会变得不那么好吃，食物的滋味好坏在于自身的感受，而人的感觉是很复杂，很微妙的，不仅事物本身，情感、思想、文化、传统、习惯、地域、环境、甚至声音都会影响人的感受，只有所有的条件都达到最佳状态，那么这时候吃的食物才是最好的。

如果你天天都山珍海味、大鱼大肉，恐怕没什么东西会让你觉得好吃了。建议看一看《芋老人传》芋老人者，慈水祝渡人也...馒头最好吃一辈子也吃不够我家的美食妈妈做的饭妈妈做的东西最好吃~~最饿的时候吃的东西最好吃自己口味而定...

不拘成见,勇于创新的例子。

拿破仑砸碎鸡蛋，让鸡蛋站起来。猪肉染色当牛肉卖，牛奶加三聚氰胺增加蛋白质，馒头染色买个好价格，都是创新。

陕西省三元镇有什么特色小吃

粉皮子

粉皮子又称-片皮-,入口有咸，酸,辣,香,冲等味.吃的方法都是凉拌,嚼之光滑,柔韧,自带几分凉爽.寒热皆宜,老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成.民间的制作过程是将蕨粉稀释,加微量明矾搅成糊状,舀进平底小烫锅,让烫锅浮在沸水上,随即左右旋转,让糊状浆汁均匀铺开,再放在冷开水中降温,待收汗后捞出来切成条状,色泽鲜亮,柔滑如皮条,筋丝好,有弹性.粉皮的调味非常讲究,一般都佐以少许的菠菜,豆芽,红萝卜,调入盐,醋,酱油,芥末,姜蒜汁,红油辣椒汁,及味精,颇能诱发食欲,最适合青年人的胃口。

汉中菜豆腐

菜豆腐，又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡、打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠。初来汉中，一碗面皮就着一碗菜豆腐，那真是----山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐。

汉中面皮

位于秦岭之南，汉水之滨的汉中有一桩美食，名曰：面皮。这种小吃究竟始于何时何事，从来没有人去考证，只知道汉中人是离不了它的。一旦长时间没了它，就会象小孩子没了娘一样，心心念念的，总觉得生活里缺少了什么，想得慌！

一近年关，不管是出差的、求学的，还是在外打工的回到家乡，一下火车、汽车，就巴巴地瞅准了面皮摊，迫不及待地冲上去，随便把行李一撂，先吃上一两碗才出笼的面皮，然后再说别的事。仿佛随着口舌间的享受，一切出门在外的烦恼以及那种浓浓的思乡之情便也都烟消云散了。

这类小摊一般都不大，一间门面足矣。门口盘起大灶，灶上支着大锅，锅中烧着沸水，水上架着一层层垒起高耸的蒸笼。一笼笼地端了揭起，再一笼笼地浇上米浆蒸上去。旁边还放有一个炉子，炉上坐的是经夜熬成的一大锅调料汤。里面可着实有不少好东西：葱花、姜米、花椒、草果、大料等等各种调料，还有如天麻、当归之类的几味药材。

面皮其实是米做的，类似于南方的米粉。因为柔嫩、劲道就象上好的面条一样，故名之。可以切到面条那样细，也可以浇上调料汤后就囫囵放在碗里拌着吃的。

吃面皮不放辣椒是尝不出什么滋味的。讲究一点的选用的都是上好的尖椒，细细地磨成面粉状，加进芝麻，再溅上热油，远远地闻到就让人胃口大开。于是你只好坐了下来，谁让肠胃那么淘气呢？只是不知不觉间就吃下了一碗，有点象猪八戒吃人参果一样，只知道好吃，只知道吃，倒忘了品味，你就只好再来一碗，细细品味。只是终究有些说不出个所以然来，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只觉得心里热乎乎的，肠胃舒畅，口舌生香，油而不腻，清爽暖心，最好再喝上一碗菜豆腐，就象是喝咖啡要加伴侣，不一刻，你就头顶脚心都冒着热气，也面若桃花了。怪不得汉中的女孩子平时看上去水灵灵，温润润，斯斯文文的，可吃起面皮来却也颇有些气吞山河的架势的。

吃完了放下两三块钱，摊主还满心欢喜地为你推来了坐骑——你的自行车或是摩托，招呼声：慢走！再来！

随着改革开放，这种陕南的小吃也摆上了北京的街头、深圳的大排挡。只是价格不菲且不说，味道也不是很地道，尤其很不习惯外地人总将面皮称之为凉皮。因为我总以为面皮吃凉的固佳，可吃热的就更别有一般滋味了。隆冬深夜，天寒地彻，夜市上却是人声鼎沸，络绎不绝。都只为吃上一碗现蒸现卖的热面皮的。尤其它更是情侣们绝佳的夜宵，热气腾腾的，相依偎着你一口，我一口的，吃得有情有调，数九严天倒成就了红红火火，甜甜蜜蜜，那美劲，就甭提了！

原以为小吃终归是小吃，是上不了席面的，谁知有回在一位朋友的婚庆豪宴上竟意外地看到了面皮，它被围在一圈油光光的精肉之中，上面盖着一大片生菜叶，四周点缀着不少的樱桃、莲子之类，一时间，色香味竟被它占齐了，那一大盘子端上来没两分钟，一人两筷子也就一扫而光。

虽然如此，但我却总觉得面皮终究是百姓化，大众化的吃食，还是不给它穿上那些高贵、华美的外衣为妙。

汉中梆梆面

汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。

石门麻辣豆瓣鱼

被誉为陕南一绝的石门麻辣豆瓣鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。它是饶胜利先生开创的褒河第一家鱼餐馆的品牌佳肴，曾被中央电视台、陕西电视台报道。饶记石门鱼餐馆常有国外友人、影视明星、文人雅士惠顾赞赏。始创于石门水库大坝，后迁于现址——石门国家水利风景区所在地褒河街褒姒路口，该馆不断创新，推出有口味各异的鱼宴系列佳肴，“去石门旅游，到褒河吃鱼”已成为汉中人饱眼福、享口福的一道风景线。

西乡美味：酸辣子

大部分西乡人都有吃酸辣子的嗜好，而且不论是城里乡下，几乎家家都有一坛坛自制的酸辣子。

酸辣子看上去水灵灵、黄亮亮，吃起来香辣清脆。生吃越嚼越香，是一道很好的下酒菜。熟吃时，炒肥肉瘦肉、鱼虾。魔芋豆腐、青菜、洋芋等也放进酸辣子，别有风味。

酸辣子的做法也很简单，每年秋季辣椒由淡绿变暗绿时，摘下暗绿的辣椒在清水中洗净，晾干水分，剪去把。装进准备好的干净坛里，放一点生姜、花椒、大蒜和食盐，再给坛里盛满青水，舀一瓢好酸水倒进去做引子。一周后辣椒由暗绿变成黄亮亮的就可以吃了。只要备足，一年四季都可吃。

要注意的是取菜时要特别干净，不能将油星带进去，稍不干净，酸菜就会起白沫或腐烂。

中国的饮食文化主要有哪些

传统有八大菜系：徽菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、鲁菜、川菜和浙菜。

有四种主要菜式：

1.粤菜事实上也是北方菜和南方菜的大结合，大面积的吸收了很多外来菜式，路上跑的，水里游的，地上爬的，天上飞的都能吃。

2.北京菜，北京是很多朝代的首都，也是政治、经济和文化中心。因此北京菜传统上代表了古代宫廷口味，以北京烤鸭、“全羊宴”最著名。

3.苏菜，源于中国南部江苏省的本地烹饪方法，风味清鲜，咸甜适中，肥而不腻，淡而不薄，重视调汤，保持原汁。苏菜由六个风格构成：南京风味、扬州风味、苏州风味、淮安风味、徐州风味和海州风味，其中南京风味、苏州风味和扬州风味最为著名。

4.川菜有很长的历史，举世闻名，源于古代的巴蜀地，经过唐宋两代的发展而形成的。四川菜风格包括成都、重庆和本省其他一些地方的特色。最显著的特色就是麻辣酸，口味非常之重。

我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。清代的时候，中国饮食分为京式、苏式和广式。

民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南流派分为粤菜、闽菜，西南流派分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。经过竞争，排次发生变化，首先川菜上升到第二，苏菜退居第三。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。