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一、清代酒类品种有哪些
1、明清时期，酒类中还出现了青稞酒和其他果酒。据史料记载，明末清初青稞酒，已在西北地区广泛流行。当时只酿一天的青稞酒是日酒，日酒又名甘露旋；酿一月的是月酒，月酒名叫甘露凉；酿一年的是年酒，年酒名叫甘露黄。
2、西北人十分喜欢喝青稞酒，因此当地就流传着“驮酒千里一路香，开坛十里游人醉”谚语。果酒中的枣酒，多出于北方产枣的地方，清人的《浓圃便览》等著作，对酿制枣酒做了详细的记载。
3、桑葚酒和荔枝酒则多产于南方，南方人也喜欢喝这一类果酒。绍兴酒天下驰名，基本分为状元红、加饭、善酿三种。汾酒在南北朝时期已经出现，因为酒色清澈，口感单纯，当时的名字叫汾清酒。露酒和金酒、雪梨烧酒、错认水、花香酒等浸制酒都是明清时期的特色酒。
4、露酒中的玫瑰露和五加皮最具典型：玫瑰露酒香甜如蜜，芬芳四溢，它还具有养颜美容，活血理气，平肝养胃的保健功效，明清两代，它是御用酒中的珍品。五加皮酒色泽好，香如惠兰，澄清度好，也是露酒中的名品。
5、金酒是用红花、红曲和冰糖浸在烧酒中制成的，其味道醇厚，在北方很受欢迎。雪梨烧酒是用大雪梨或者橘子在烧酒里浸制而成；错认水是用冰糖和荸荠在烧酒里浸制而成，这两种酒中加入了清凉的物质，口味比较清淡一些，很符合南方人的口味。
6、花香酒的种类很多，它们大多是以花的名字来命名的，如桂花酒、兰花酒、腊梅酒等。明清人在酿这类酒的时候，要么把这些花悬挂在酒坛里，要么直接把花放在酒里或者发酵的米饭中，这样酿造出来的酒就带有浓郁的花香。
二、黄酒是哪里的特产
1、绍兴黄酒是绍兴的著名地方特产，生产历史悠久。
2、有史料记载，春秋战国时期绍兴黄酒就很有名，在南北朝时期，更是成为贡品，地位很高，如今获奖无数。
3、绍兴黄酒以糯米、小麦、水和麦曲为原料酿制，酒体呈琥珀色，闻起来有诱人的馥郁芳香，喝起来酸、甜、苦、辛、涩和鲜味应有尽有，又越陈越香。
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