各位老铁们，大家好！在深入了解中国冰酒之前，我们先来了解一下两种常见的甜型葡萄酒——贵腐酒和冰酒。本文将围绕中国冰酒标准、冰酒度数、保质期以及世界各国的冰酒情况展开详细讨论。
一、贵腐酒与冰酒的区别
贵腐酒和冰酒虽然都是甜型葡萄酒，但它们在酿造工艺和风味上有着明显的差异。
1. 贵腐酒：贵腐酒是利用染上了贵腐菌的葡萄酿制而成，如法国苏玳贵腐酒（Sauternes）。这种酒甜度丰腴，酸度劲爽，带有浓郁的花果干、杏仁味和苦橙味，余味悠久绵长。
2. 冰酒：冰酒则是用冰葡萄酿制而成，如德国的冰酒（Eiswein）。冰酒风格突出，口感顺滑，甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃、芒果、杏仁和花的香味。
二、冰葡萄酒的定义与特点
1. 定义：根据《冰葡萄酒》国家标准（GB/T25504-2010），冰葡萄酒是指将葡萄推迟采收，在自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰、采收，在结冰状态下压榨、发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
2. 特点：冰酒色泽呈现金黄色或酒红色，口感醇厚清爽，品质上乘，含有100种以上的营养物质，具有保健作用。
三、冰酒的保质期
冰酒的保质期一般为10年。冰酒是一种甜型白葡萄酒，在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成。
四、冰酒的种类与等级
1. 德国冰酒：德国的冰酒以雷司令和品丽珠为主，其温度标准是零下七摄氏度。
2. 加拿大冰酒：加拿大是最大的冰酒产区，每年所产冰酒占全球总量的80%，其中安大略省冰酒产量占加拿大的80%，是最好的冰酒产区。
五、中国冰酒的代表品种
1. 芳醇凤牌北凤酒：采用西凤酒的凤香工艺和麸曲工艺相结合，具有清香、浓香、凤香三种香型相融合的特点。
2. 老窖陈藏北凤酒：采用传统土窖池发酵和陈年老窖贮存，具有浓郁的窖香和陈香。
3. 五粮液北凤酒：采用五粮液的浓香工艺和北凤酒的凤香工艺相结合，具有浓郁的五粮液风格和北凤酒特色。
六、中国红酒排名前十
1. 香格里拉葡萄酒：隶属香港金六福酒有限公司，在国内红酒中享有盛誉。
2. 云南红葡萄酒：不添加防腐剂，采用单一的葡萄品种，非常纯正。
3. 尼雅葡萄酒：隶属中信国安葡萄酒业股份有限公司，具有浓郁葡萄香气。
4. 威龙葡萄酒：产地位于我国山东烟台地区，口味接近波尔多地区。
5. 张裕酿酒公司：我国第一家葡萄酒工业生产厂家，亚洲地区最具规模的葡萄酒厂商。
6. 长城葡萄酒：中国名牌产品，按照国际标准进行红酒酿造。
7. 王朝葡萄酒：中外合资企业，拥有国际先进的红酒生产技术。
8. 莫高葡萄酒：出品的莫高冰酒是钓鱼台国宾馆指定专用酒。
9. 龙徽葡萄酒：自1910年成立以来，致力于打造纯正法国风味的优质葡萄酒。
10. 通化葡萄酒：多次作为国宴的御用红酒出席，具有很高的品牌价值。
通过以上内容，相信大家对冰酒有了更深入的了解。希望这篇文章能帮助大家解决一些关于冰酒的困惑。
